做法
一、材料
用到了：黑鱼片、葱、姜、蒜瓣、大蒜、盐、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、蛋清、料酒、生粉、自制剁椒
二、步骤
1、蒜瓣剥好，用刀拍扁，葱白部分切段，姜切姜丝
2、大蒜切蒜花
3、黑鱼洗净切片，沥水，放蛋清、生粉、料酒
4、放姜丝、葱段，部分蒜瓣
5、少许盐
6、拌匀，腌制下
7、浇汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒
8、鱼片隔水蒸
9、另起一锅子，放蒜花爆香下
10、倒入浇汁
11、爆香
12、蒸好的鱼片
13、浇上热油
14、撒上蒜花，可以啃啦就！
APPLE提醒~
1、鱼片加蛋清跟生粉腌制下，蒸出来的鱼片很滑嫩
2、鱼片可以让卖鱼的大叔给切好，回来洗下，沥水即可
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