说到铁板烧,可不止烤肉这么简单,无论海鲜还是年糕,甚至跟铁板冰火难容的冰激凌,都能在一方铁板上烧出别样好味道。这次爱华网小编推荐的五家铁板烧,各个都是上海独特的美味。
上海好吃的铁板烧店推荐1、鱿鱼年糕【推荐小店】大淘烧
【美味区域】普陀区/武宁路
【人均】18元
【上榜理由】鱿鱼年糕玩混搭,铁板烧出好滋味。
说到美味鱿鱼,很多人会想到街边的烤鱿鱼,但这次为大家推荐一间特别的店,不仅鱿鱼是用铁板烧出来的,还跟年糕混搭在一起。
年糕的主要作用就是吸收鱿鱼的鲜味和油份。选用新西兰进口的深海鱿鱼,肉质比较鲜嫩,鱿鱼须肉很厚,口感也更有弹性。和年糕一起炒制的时候还会加入秘制酱料。如果吃惯了排骨年糕或者烤年糕,不如打破传统,尝尝这种铁板小吃吧。
上海好吃的铁板烧店推荐2、铁板财神豆腐【推荐小店】望乡楼江浙精菜坊
【美味区域】卢湾区/徐家汇路
【人均】105元
【上榜理由】看似豆腐不是豆腐,金黄喷香讨口彩。
这家店有道特别受欢迎的招牌菜,菜名叫做“铁板财神豆腐”,这道铁板财神豆腐,“豆腐”其实是用鸡蛋做成的,蛋液加上特殊的汁水,放进模具里蒸十分钟成块状取出,然后改刀成菱形。“豆腐”入油锅炸完,呈金黄色,形状就好像金元宝一般。
上海好吃的铁板烧店推荐3、铁板三花肉
【推荐小店】高丽烧烤
【美味区域】徐汇区/五原路
【人均】76元
【上榜理由】板烧鲜嫩三花肉,一锅两吃价实惠!
五原路上的这家韩式烤肉口碑很高,一锅两吃,上面烧烤下面煮火锅,价格也很实惠。小店的这种铜板烧,锅子都是特别从韩国运来的,特别的铜锅中间,先烤肉,汤汁流下来之后,周围涮锅里的蔬菜味道更加鲜美,就像用肉汁在煮菜一样。这里烤肉基本没有用到油,主要是靠水汽蒸熟的,所以没有油烟,吃起来口感不油腻。
上海好吃的铁板烧店推荐4、铁板茄子【推荐小店】唐朝酒店
【美味区域】静安区/ 南京西路
【人均】255元
【上榜理由】茄子肉糜荤素搭配,脆嫩香糯丝丝入味。
在这家餐厅,有一道菜几乎桌桌必点,那就是铁板茄子。覆盖着肉泥的茄子,浇上浓浓的酱汁,荤素兼有,香味扑鼻,每天足足能卖出五六十份。
配合茄子来用的肉糜中,混合了香菇、芝麻、葱花、虾米等多种材料,保证肉糜拥有鲜香的味道。大厨在将茄子改刀,塞入肉糜之后,会把肉糜茄子放入80度左右油温的油中炸上四五分钟,让茄子既能达到香脆的口感,又能吸足油分。然后要准备好铁板——烧热的铁板放入黄油再铺上洋葱,让黄油和洋葱的味道发散出来。最后加入茄子,再淋上美味的秘制酱汁,就可以享用美味了。茄子酥软不腻,铁饭上的汤汁滋滋冒泡,洋葱的香味也完全发挥出来,难怪这道菜格外受到食客的欢迎。
上海好吃的铁板烧店推荐5、迷你铁板烧【推荐小店】板烧王
【美味区域】卢湾区/ 徐家汇路
【人均】34元
【上榜理由】DIY创意铁板烧,吃得有趣更有味。
DIY创意铁板烧最大的特色就是在厨师对食物进行了粗加工之后,剩下搅拌、调味、烧烤等事情都要由客人自己来完成,让吃饭变得更有趣味。
为了防止烫伤客人,以及预防煎牛排的时候油溅出来,铁板烧端出来的时候,铁板的周围围上了一圈纸。铁板烧上桌之后,要趁热将牛排翻面,并且将不同的食材搅拌在一起。铁板烧的套餐中还配有一碗例汤和一份果冻,午餐吃上这么一份,可以算是应有尽有。