爱华网关键词：农家乐；旅游；广州
中图分类号：F2
文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2016.18.009
随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对旅游的需求和投入逐年增加。由于城市生活的压力和繁忙，越来越多的城市居民在周末或者节假日选择农家乐旅游，放松心情。农家乐旅游最鲜明的特征便是其所独具的乡土性，很好的将农村自身淳朴的风貌与深厚的乡土文化相融合，体现了农家特有的乡土属性。
1.广州农家乐旅游发展的现状
广州依托市郊丰富的乡村资源，大力发展休闲观光农业旅游，使得都市农业和现代旅游业都得到了蓬勃发展。目前广州农家乐的数量已经超过千家，有10家乡村旅游景区被评为国家4A和3A级旅游景区。
（1）农家乐数量较多。广州农家乐大多数主要集中在东北部山区，从化区、增城区、白云区等地的农家乐发展较快。从化区共有农家乐景区30多个，各种类型的农家乐100多家，从业人员3万多人；增城的农家乐发展初具规模，农民增收的贡献率近40%；白云区农家乐发展迅速，年纯收益超2000万元。
（2）分布�^域较广。广州市郊农家乐主要分布在风景优美、交通便利的农村。农家乐业态主要有四大类型：一是餐饮食宿型。例如海鸥岛绿色农庄。二是观光采摘体验型。主要有农产品采摘、品尝体验的果园、种植园，如香密山果庄。三是乡村旅游型。主要为一些历史文化资源丰富、自然生态特色明显的村落，例如沙湾镇北村。四是农业园区型。这类景区是集购物、休闲等多功能一体的综合性农家乐园区，如“一村两岛”万亩农业生态园。
（3）规模效应明显。广州农家乐休闲旅游村已经建成253个，其中省级特色示范村26个，市级特色示范村57个、示范点89个、星级农家乐111家。2015年全市农家乐旅游企业和经营户经营总收入达到21亿元。
（4）客源充足。到2015年末，广州市常住人口1350.11万人，城镇人口比重为85.53%。单从常住人口看，广州地区乡村旅游发展的市场空间广大，旅游业增势良好，城市接待过夜旅游人数5330.05万人次，增长5.7%。
2.广州农家乐旅游存在的问题
（1）环境污染严重。农家乐周边环境一旦被污染破坏，很难恢复到其原来程度，尤其对于水污染及浅层地下水污染。需要通过一定的科技手段才能发现农家乐环境污染程度，有时甚至要人群通过长期摄入被污染的饮用水与食物才能发现。
（2）宣传方式滞后，品牌意识淡薄。农家乐旅游客源主要以城镇居民为主，信息时代大多习惯通过网购、网络查询预订，而农家乐旅游的经营者对信息技术的掌握和使用程度相对较差，一些经营者只会使用传统的旅游广告牌、旅游名片等手段进行宣传，通常费力费时并且效果不好。
（3）旅游产品无特色。农家乐旅游多数都是利用现有的房屋、农田、果园来吸引游客，提供的服务项目大同小异，缺少地方特色，不能满足游客的个性化需求。对当地自然资源和民俗文化内涵的深入挖掘缺乏，包装不力，使得一些旅游景点只能兴盛一时。而同质竞争的结果造成拉客现象严重，游客回头率不高。
（4）从业人员素质参差不齐。在旅游旺季都会有大量的临时导游、餐饮服务员、接待人员从事旅游服务工作，这些工作人员只是经过临时培训，缺乏工作经验，缺乏扎实的专业知识，容易出现服务不到位、服务质量差的情况。
3.促进广州农家乐旅游发展的对策
（1）加强环境污染的保护和治理。农家乐旅游开发之时应充分考虑当地环境承载力，严格审批制度，从源头上遏制农家乐对环境所造成的破坏，必须要求农家乐经营持有卫生许可证、经营许可证、从业人员岗前培训证、安全许可证等证书。加强农家乐环境保护，对农家乐地区的旅游环境承载力、游客数量及其分布状况进行科学的调控，促使农家乐与当地生态环境保护和谐发展。
（2）加强微信、网上团购等现代营销手段。农家乐的经营者可以利用信息技术进行宣传和营销，通过与旅游公司、团购网站合作、进行微信宣传，扩大旅游销售规模。需要加大广州农家乐旅游产品的促销力度、不断扩大客源市场，可以建立专门的营销机构和专业的、强有力的营销团队。
（3）打造特色品牌。特色是产业的生命力和竞争力。要突出农业资源和风土人情，打造出品牌特色，以特色吸引旅游者。要以品牌树形象，着力打造“人无我有、人有我优”的农家乐旅游产品。比如要注意依托本地特产打造特色品牌菜肴，依托特色民俗风情打造特色品牌活动；依托高素质的农家乐旅游经营团队打造品牌服务。
（4）加强从业人员的培训。广州旅游、劳动等政府部门可以联合开发培训项目，制定农家乐服务人员培训计划，开展对农家乐服务人员的素质、技能等方面的培训，并通过建立农家乐服务人员资格准入制度，确保农家乐旅游的服务水平。
