爱华网一提起红烧肉，人们会情不自禁的想起那红亮红亮的颜色，入口即化的美味口感，吃上一块香喷喷红烧肉，那美美的肉香混合着米饭的清香，在口里回味无穷，是不是吞口水了，来吧，跟着我一起来做这美味的红烧肉吧。
要准备的食材有：带皮五花肉1斤、黄冰糖、盐、老抽、料酒、姜片、卤料、鸡蛋4个。
1、买上带皮五花肉，五花肉要肥瘦相间，至少两层以上的才行，这里选的五花肉有些肥。
2、将五花肉洗干净后，晾干水分并切成比麻将小些的肉块。
3、烧一锅开水。
4、待水开后将肉块倒进去绰水15-20分钟，将肉块中血洗除。
5、准备所需配料。
6、将绰水后的肉，迅速在凉水中过水一下，使肉块变紧实。
7、将锅烧热后，把肉块倒进去炒，让肉块炒成微金黄色。
8、加入料酒继续炒。
9、加入老抽接着煸炒。
10、肉块变成亮丽的酱红色。
11、加入适量清水，刚好将五花肉淹没就行。
12、加入适量的食盐、八角、姜片、黄冰糖等继续煮。
13、待大火煮开后，盖上锅盖变成小火接着焖煮。
14、在焖煮的同时，将鸡蛋煮熟剥皮备用。
15、用刀在蛋上划几个花刀，以便入味。
16、在焖煮约45-60分钟后放入鸡蛋。
17、盖上锅盖接着焖煮。
18、转小火焖煮一个半小时左右，发现五花肉中的水已经收得差不多了，就可以装盘。剩余汁水不要浪费，将里面的配料都捞出，留下汁水来做卤肉饭浇汁美味的不得了。
19、此时的五花肉入口即化，一点也不油腻，再吃上一个浸满汁水的鸡蛋，美味得不得了！
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