醉枣
转自:紫婉豆 发表于2012-11-01
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“那年冬天去老公一个堂二嫂家,二嫂很热情,端出了一盘新鲜枣子,北方的冬天有新鲜枣可是稀罕,一吃竟然有酒味,问过才知道是用酒泡过,叫醉枣,酒泡的枣,吃起来别有滋味,又觉得酒味在嘴里特刺激,当时就喜欢了,二嫂看我喜欢,临走还送了一瓶。今年收了许多枣,问过二嫂子做法,也学着自己做了。因为喜欢带酒香的枣,喜欢醉枣那红艳艳的颜色。” 展开标签: 糟香 技巧 数天 高级 冰品 素食 技巧类 小吃 主料 大枣(2000g)调料 白酒(500g)厨具 其它 1 枣要选取颗大饱满而且没有伤痕的。 2 把枣用清水洗净 3 洗净后过滤掉水 4 在阳光下摊开凉干 5 准备好装枣的瓶子,要能密封的 6 把枣一个个地刷上酒,放后瓶里 7 装满后再倒点酒进去,把瓶晃几下,让酒均匀地和枣在一起 8 依次做好其它两瓶,然后放在阴凉处,隔两天把瓶子晃一次 9 半个月后,打开盖,好浓的酒香,好吃的醉枣出来啦 10 自家吃,待客吃,不错哟 小窍门:
做醉枣的酒要选取度数高点的,我选了六十度的高梁酒
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