巧手主妇自制桂花糖蒜
原料：新鲜的大蒜10头 盐2汤匙(30克) 红糖200克 米醋500ml 清水300ml 干桂花一把(如果没有，用糖桂花60ml) 高度白酒3汤匙(45ml)
做法：
1)如果买回的新蒜有老皮，先去除表层老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，很多市场也卖直接剥好如图片中那样的新蒜。
2)将新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，然后捞出沥干。
3)泡糖蒜的容器，一定要很干净，记得用开水烫一烫杀菌，然后自然风干。
4)锅中放入红糖，米醋，清水和桂花浸泡10分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
5)冷却后倒入瓶中，然后放入新蒜，淋入高度白酒，摇一摇瓶子使融合，然后盖上瓶盖，在瓶子上贴一张纸写上日期，放在阴凉避光的地方，记得20天之后就可以吃喽。
原文地址：腌糖蒜(附蒜梗的吃法）：祖传了三代的腌制方法作者：孙朱朱材料：带绿蒜梗的新蒜100头（现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用）、 盐60克陈醋或香醋（不喜欢带颜色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克糖醋比例是1斤
“腌糖蒜”，味道酸甜，口感清脆。炎炎夏日，吃面条、啃馒头，配上几粒糖蒜，美味又下饭；冬天吃火锅，配上几粒糖蒜，爽脆又清口。更何况大蒜的营养价值、保健价值更是人所共知。只是如今这大蒜的价格，那是一波三折。尤其是经历了“蒜你狠”之后，
刚上市的新鲜大蒜可以用来腌制糖蒜，口感爽脆微甜而不辣。要腌制出好吃的糖蒜，一是要选择新鲜的白皮大蒜，二是要把大蒜经过正确的处理，三是糖与各种调味料的用量要得当。现将糖蒜的常用腌制方法与制作技巧介绍如下，看看怎样腌糖蒜比较好吃
怎样腌制糖蒜原料：新蒜、白糖、米醋、盐。工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。做法：新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸
腌糖蒜本文写于阿司匹林家的博客空间 www.xgxg.cn2007-05-12 15:18前几天买菜时才发现已经有卖新蒜的了,好像该腌糖蒜了吧？前年迷迷糊糊腌了些糖蒜，公公和我家的朋友们吃过之后都觉得不错，说味道可比买的好多了，甜中有一丝酸，很回味
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