很好吃的一款海绵蛋糕，跟一般放低筋面粉的海绵蛋糕不一样，这个蛋糕将低粉换成了糯米粉，吃起来QQ弹弹的。
方子来自抹茶杏仁芬 糯米海绵蛋糕（9连模的量）材料：蛋黄 60克（我用了3个蛋的量）， 砂糖 10克（我用了5克），色拉油 26克 牛奶 26克， 糯米粉 78克蛋白 108克（我用了3个蛋的量），砂糖 45克（我用了35克）做法： 分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入砂糖打至发白 蛋清中加入砂糖打至湿性发泡 取三分之一的蛋白跟蛋黄混合均匀后，倒回剩下的蛋白糊里用蛋抽拌匀之后，筛入一半量的糯米粉拌匀后再加另一半糯米粉搅拌均匀 取点面糊到色拉油及牛奶的混合物里搅拌均匀，再倒回面糊盆里搅拌均匀 入模9分满，放入预热180度的烤箱里10分钟，再转160度20分钟，（我160度 30分钟）
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