人参群鲜汤制作材料
主料: 猪肚 人参 猪肋条肉(五花肉) 辅料: 鸡肉 虾米 鲍鱼 口蘑 蟹黄 海参(水浸) 冬笋 干贝 人参群鲜汤做法步骤
1.将人参润软,切成薄片,泡入酒中5-7日得人参酒,人参片留用。
2.将干贝、蟹黄、虾米用温水浸泡;猪肚、冬笋切片;鸡肉、海参切丁;猪肉切成小丁;葱姜切末。
3.冬笋入沸水中烫透;猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。
4.锅中放入油,投入葱末、姜末煸出香味,烹入料酒和鸡汤,加入精盐、味精,把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内。
5.汤沸后打去浮沫,倒入沙锅中,用文火炖至肉烂。
6.加入海参丁、人参酒,继续炖10余分钟,再加入人参片,稍焖片刻即成。
小贴士
人参群鲜汤的特点 大补元气,增强体质。适于老年体弱食补之用。 食物相克
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。