生煎，现代人的叫法，省略了后面俩字：馒头。其实不加这两字也好，你想，“生煎馒头”，总让人禁不住联想起穿着花布棉袄的北方大姑娘，不如江南女子般来的柔软。
我是北方人，原先是不懂的，馒头用来生煎，真是怪事一桩。有机会来到江南，其中一件大事便是寻找生煎。
见到的一刹那，第一感觉是以我的嘴，一口一个刚好。看这生煎，类似天津的小笼包，不同的是上面撒满了青翠的小葱和双色芝麻，底面被煎成金黄色，卖相极好。对了，据说若那生煎底厚不酥，客人是有权利拒吃的。
我之前是没吃过的，所以不知道底多厚才算厚，至于酥的程度，总得尝过才说。
一口一个，我嘴大。
满嘴热汤汁，于是被烫到了。吐出来不雅，只好忍住咽下去了。
好的生煎必须汤汁十足。
你怎么不早说！
以过往的经验来看，如此多的汁水单凭打水是不行的，想必是馅料内加了皮冻罢。
小心的再咬开一个，发现面皮薄而柔软，看来用的是发面，擀制的也极薄。馅料则肉质紧实，汤汁鲜美，加上清秀的外表，噢，这一定是在江南。
看完《所谓教授》，从当初对错综的情节的愕然，到最后不禁伤感和后怕，我希望自己多多从自己的曾经和别人的经历还有其他的各个方面汲取经验，不能明明知道不对还傻乎乎地继续。我只想说说对刘安定，老婆宋小雅，情人何秋思的思考。
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