一条黑鱼两样吃----黑鱼萝卜汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 天冷了，做点滋补的食物正合适。前日，朋友送了一条老家带来的黑鱼，应该是野生的，和市场里买的，还就是不一般。我将鱼头鱼尾和鱼骨熬了汤，鱼肉做了莲子鱼丁，那味道是真真的鲜啦！ 材料：黑鱼一条，白萝卜一个。调料：葱、姜、红椒、盐、白酒、胡椒鸡精。制作：1、活的黑鱼一条。2、取鱼头、鱼尾和鱼骨斩块洗净沥水。3、鱼肉切丁清水泡泡，另作他用。4、萝卜去皮切片。5、热锅凉油，下姜片红椒芋头等煸炒。6、淋白酒翻炒后，加入适量清水。7、煮开后，下入萝卜片。8、盖盖煮制汤变奶白，加盐、胡椒鸡精调味、撒葱段即可。 一条黑鱼两样吃----莲子鱼丁
喝过滋补美味的黑鱼汤，再来尝尝这莲子鱼丁吧，黑鱼肉质紧实，不易破碎，做鱼丁正合适。材料：黑鱼肉，莲子。调料：葱姜末，盐、胡椒、料酒、淀粉，青红椒丁。制作：1、鱼丁用清水漂去血水。2、将鱼丁用盐、胡椒、料酒、淀粉抓匀，莲子煮熟、青椒切丁。3、热锅凉油，放姜末鱼丁滑炒盛出。4、锅里留底油，放莲子翻炒。5、倒入鱼丁轻轻翻炒。6、加青红椒丁炒匀调味出锅。
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