爱华网青椒土豆丝
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
清炒土豆丝
材料
主料：土豆(黄皮)300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
醋溜土豆丝
材料
马铃薯3个红萝卜半根花椒粒1小匙红辣椒1倜盐、胡椒粉适量镇江香醋2大匙香菜末、葱花少许
1、马铃薯切丝后泡在冷水中，多换几次水，直到水清澈，除去马铃薯中所含的淀粉质。
2、起油锅，先爆花椒至香味透出后熄火，取出花椒，然后再开火，爆香红辣椒，再下土豆丝及红萝卜丝，盐、胡椒粉调味，炒熟后沿锅边淋下醋，撒些香菜末及葱花拌炒后即可盛盘上菜了。
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