爱华网蓝莓煎饼
煎饼制作快手简单：面粉加入牛奶，鸡蛋，黄油，糖，泡打粉/苏打粉等，快速发酵后在平底锅上摊成薄薄的小圆饼，淋上糖浆或糖粉即可食用。人们还喜欢把蓝莓，草莓，香蕉，苹果等水果加到煎饼里，不管在味觉上，视觉上还是营养上都更上一层楼。
膳食食疗：
蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。
主料: 柠檬(一个) 牛奶(2大杯) 普通面粉(2杯) 糖(2大勺) 泡打粉(2小勺) 苏打粉(1.5小勺) 盐(半小勺) 鸡蛋(1个) 融化的黄油(3大勺) 植物油(少许) 蓝莓(适量)制作流程：
1:用工具擦出一小勺柠檬皮屑
2:一大勺柠檬汁
3:柠檬汁加入牛奶，静置两三分钟
4:面粉，糖，盐，泡打粉，苏打粉混合均匀
5:黄油，鸡蛋搅拌均匀，倒入牛奶
6:面粉中间挖个洞，倒入牛奶，搅拌几下
7:等面粉与液体融合，还剩几丝干面粉的时候，就停止搅拌
8:把蓝莓加入面糊
9:12英寸平底锅加一小勺植物油中火烧热，按上诉方法测试炉温，倒入1/4杯面糊成圆饼状，煎一两分钟后，翻面, 再煎一两分钟，即可。一次可做三个。做好后的煎饼可放在烤炉保温档保温20分钟
注意事项：
煎饼的温度要适中，不能太高也不能太低。煎饼之前，先测试炉温：锅子加少许油中火烧热3-5分钟，加入一大勺面团，一分钟后看颜色。如果面皮发焦，说明炉火太旺。若面皮发白，则炉温过低。
