分类：家常菜，蒸蛋
作者：李妙生
创建时间：2012-06-19 21:43:51
描述：做这菜还要搭一道红烧肉，用红烧肉汁去烩油豆腐，非常入味好吃。
用料：油豆腐猪肉馅红烧肉汁葱花食用油姜料酒盐花椒粉蛋清生抽步骤：0. 适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。
1. 挑出姜片，拌入适量蛋清。
2. 油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。
3. 锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
4. 倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。
5. 汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。
6. 出锅盛盘后撒上一些葱花。
小贴士：
红烧肉汁可在红烧肉炖煮的时候取些，既有肉香味，也有香料炖煮出的味道。如没有，也可用生抽、蚝油、一点白糖兑水作为烩汁。
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