爱华网家常菜海鲜养生汤 鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。 而且鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 ...(展开) 鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。 而且鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。 淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；还可以降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。 此款汤为秋季滋补，润燥养胃不可多得的养生好汤。(收起) 难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料 活鲫鱼1条 淮山药250克 辅料 葱姜适量 橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量 枸杞20粒 白酒3毫升 制作步骤
1. 准备好所有的食材，鲫鱼洗净。
2. 在鱼身上抹少许盐。
3. 平底锅加入橄榄油。
4. 放入鲫鱼煎至两面微黄。
5. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。
6. 加入葱姜。
7. 加入白酒。
8. 再倒入去皮切块的淮山药。
9. 加盖大火煮至20分钟。
10. 把枸杞用清水浸泡。
11. 鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。
12. 最后放入枸杞关火。
小贴士鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。
用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。
要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。
我用少许橄榄油煎至鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻。
因为橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
