爱华网1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2. 腌了半天后，挤掉水分
3. 准备好：姜，蒜，苹果，梨
4. 姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5. 辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，
6. 加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7. 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8. 搅拌
9. 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10. 整棵都抹好了.
11. 3—5天后成功
（二）
冬天来了，这个季节的大白菜最好吃了，各种煎炒煮的方法大家一定用了多次了，今天教大家一个腌辣白菜的简易方法。选这种包了心的外青内黄的大白菜最好吃了
洗净切成麻将块，加盐腌上几个小时
准备大点的胡萝卜一根，白萝卜一个切个五厘米长的丝，韮菜切成五厘米长的段
把几种丝加上洋葱碎，姜蒜碎（稍多一些），虾皮，鸡精，白糖，糖稀，
少量的盐，不是很辣的细辣椒粉，
具体用量按自己的喜好放，
然后就是搅拌，使劲的拌就是了，先把作料拌好放一会儿，
等看见丝丝都发软了，就可以放用盐腌好，并挤了盐水的白菜再搅拌。
这就是搅拌好的辣白菜了，是不是很有食欲呀？
家里一次做的很多，装在罐子里放冰箱里保存，随吃随取，非常下饭，
有时不想做菜了，煮点饭，来一碗辣白菜都可以下两碗饭呢。
看，一棵白菜做了满满的一大罐子。
