爱华网看到大家都在做，各有各的做法，但我来介绍一种最简单的。
只要5分钟，3分等水开，2分来搅拌。装盘。等冷却的时间不包括哦。
强烈建议观看文章最下面的视频，会比早安博主讲的更详细哦。
用到的材料只有一种：
绿豆淀粉或豌豆淀粉，大型超市有售，如果没有可以某宝买，6元一斤做10几次。
博主的家在青岛，通常都吃海菜煮的凉粉，那个要煮好久，还难处理，这个简单多了。
夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒
博主用的豌豆淀粉：
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
第一步：一定要掌握好比例，就是豌豆粉和水的比例。经过试验，豌豆粉比水是1:5或者是1:6.也就是说，一碗豌豆粉要5碗或者是6碗水的比例。
第二步：把豌豆粉倒入一个容器中，用掉1碗水，也就是说6碗水用掉其中的一碗水混合豌豆粉。把容器里面的水和豌豆粉要充分的搅拌均匀，一定不要让有面蛋蛋或者是不均匀的现象
第三步：剩下5碗水，这5碗水要倒入锅中的，要烧开的。锅中水近乎要烧开了，这个时候把充分搅拌均匀的豌豆粉渐渐倒入锅中，切记，不要一下全部倒入，豌豆粉要慢慢的倒入，锅里面要有勺子快速的搅拌。全部的豌豆粉下到锅里面以后，要煮一下。别忘记要搅动着煮。看见锅中有大的泡泡，再煮一会就可以了。
然后倒入容器中冷却。
现在您可以根据自己的口味加入各样的调料来调制味道。比如芝麻酱、油辣椒、蒜泥、香油、陈醋、酱油。
强烈建议观看下面视频，会比博主讲的更详细哦。
花式凉粉·配 料: 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。－ ·操 作: 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
－ ·营养价值: 豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花...所有豌豆菜谱
蒜香豆豉凉粉
这次我用的是豌豆淀粉，绿豆淀粉也可以，效果也不错。但是玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉效果就不行了。不同材料制作的凉粉，保健功效也有不同。绿豆淀粉做的凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效；而豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效，做成凉粉也很利用身体
膳食食疗：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用；豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力
主料:豌豆淀粉 水 辅料:麻油 葱 蒜 生抽 醋 盐 糖 豆豉辣酱 白芝麻 制作流程：1:准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml
2:取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟
3:将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水
4:小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态
5:小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态
6:一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾
7:将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏
8:冷藏后取出擦丝或者切块
9:用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
注意事项：
◎凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状
◎凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长
◎擦成丝状比块状的凉粉更入味
现在时间空下来了，慢慢恢复正常更新频率。刚忙完的那几天几乎都不碰电脑的，痛苦恶极的整整一周没开电脑！现在好些了，除了查资料两三个小时也没问题，几天前的某个晚上陪某猪看电视，顺手打开本本整理图片更新博文，某猪竟激动的说你终于又写博客了！！ 有那么夸张么，我写博客你高兴个啥子哦
整个上半年，除了忙着减肉肉，更多的时间是在研究各种植物油和脂肪酸，虽然之前学过但那短短几堂课吸收的知识面实在有限，这一次静下心来从理论到实践加上各种笔记，到最后的设计配方以及制作电子计算表测式阶段，不能说废寝忘食也差不了多少了，经常是被某猪强行关机拖去睡觉 这种积极的学习心态，偶觉得不去考个皂师证真对不起自己啊，迷恋拼布时也没这么认真过
好吧！回正题！
继油辣子之后，必须得做点凉粉凉皮嘚瑟下啊，话说油辣子真是个宝啊，拌过几次凉面了，不能再好吃了！即然做凉粉俺这个手工狂当然要从头开始自己动手啦，泡绿豆—磨浆—沉淀—煮浆—到最后的凉粉成品，太有成就感啦。
做凉粉的过程中又衍生出绿豆水和绿豆沙，都是夏天最不能缺少的祛暑恩物啊，绿豆水清热解毒，绿豆沙当作早餐桌上的冰粥清爽又美味，一举三得哈哈哈
绿豆凉粉
食材：
绿豆300g
小葱2根
香菜2根
蒜1瓣
调味料：
生抽适量
醋少许
盐少许
糖少许
油辣子1勺
做法：
1、绿豆清洗干净，加入滚烫的开水，盖上保鲜膜浸泡10小时以上，倒入泡绿豆的水（放冰箱冷藏后就是清热解毒的凉茶哦），绿豆倒入料理机，加入500g纯净水打成浆
2、打好的奖过筛，将过筛后的豆渣加入500g水再过一次筛，将两次过滤出的豆汁一起放入料理盆内，盖上保鲜膜入冰箱冷藏沉淀过夜（豆渣不要扔可以做成煎饼）。沉淀一晚之后的豆汁会有三到四层分层，上面的两层倒出（也不要扔，加冰糖煮开就是绿豆沙），取下面的两层淀粉备用。
3、锅内注入水（2倍）烧开，沉淀好的绿豆淀粉加入1倍水化开成糊，将绿豆淀粉糊慢慢加入到锅里，并用擀面杖搅拌，煮成微透明状关火，倒入抹了油的容器内自然放凉即成凉粉。淀粉与水的总比例1：3
4、取出凉粉，切成片再切成条或者细丝都可以
5、准备调味料，蒜拍碎，小葱和香菜切小段，将生抽、醋、盐、糖、油辣子混合成料汁浇在切好的凉粉上即可。
Tips:
**用绿豆做凉粉虽耗时，但制做的过程中有两个衍生品绿豆水和绿豆沙，千万不要扔掉，夏天太需要这两样了，打好的豆桨过滤时可以多过滤几遍，这样取得的淀粉更多一些，某丫只过滤了两遍，过滤后沉淀出的豆汁分层中间有一层是绿色，如果不用绿色层做出来的凉粉为纯白色，某丫是连绿色层一起用了，所以有点淡淡的绿色。
