虽然菇类经常在我们的饮食中出现，不是陌生食材，但这几年，好像特别受到养生人士推荐，在各种强调可以提升自体免疫力的食物中，菇类就是其中最受重视的食物之一。
食用菇蕈类的人喜欢称它们是“蔬菜牛排”，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。
肉类一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比较高的缺点，所以营养专家一再提醒要限量摄取。相较之下，菇蕈的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维。
维生素B群：特别是维生素B1、B2、烟碱酸、叶酸。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素B2。
而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
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痛风病人能吃什么蔬菜?不管是有病没病，多吃蔬菜总归是好的，我们都知道，痛风的发生跟饮食关系非常大，所以痛风病患者对于蔬菜的食用也非常的有讲究，痛风病人吃什么蔬菜更好呢?权威痛风专家李贺友总结： 1、黄瓜：属于一种碱性瓜菜食品
一些蔬菜不能搭配吃： 猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵; 狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺; 鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒; 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲; 柿子红薯搭配结石生
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