天津传统的风味食品多种多样。有操作技艺精湛，颇为受大家以及外宾称赞的“津门三绝”，即 龙嘴大茶壶、狗不理包子、十八街麻花、之后，耳朵眼炸糕、猫不闻饺子于1997年被定为津门四绝之一。在最佳食品中，具有天津地方特色、知名度较高的还有：张记果仁、曹记驴肉、陆记烫面炸糕、白记水饺、芝兰斋糕干、大福来锅巴菜、石头门坎素包。等等。。。。。可以说数不胜数。
一款以鸡蛋面粉白砂糖为原料无水无油的蒸蛋糕，也属老天津的美食的一种，它晶莹剔透，色泽淡黄，富有弹性且无杂质，看了就让人胃口大开忍不住来上一口解解馋。
原料：鸡蛋5 枚 白砂糖100克 低筋面150克 泡打粉7.5克 （15个的量）
做法：1 将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打入两个无油无水的容器中
2将白砂糖放入蛋黄中搅匀至糖溶化
3将低筋面粉和泡打粉过筛后倒入2中搅拌均匀无颗粒
4用电打蛋器将蛋清打至能立住筷子即可
5将打好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中拌匀
6 将蛋糕模分别刷上油倒入蛋糕糊8分满
7准备的同时蒸锅坐水大火烧开
8 将蛋糕坯装入锅内大火6分钟即可
9 脱模后用大料瓣沾上食色点在蛋糕上就可食用了（也可不点，我主要是为了好看）
是不是很漂亮啊！
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