素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料，素肉丸：古菜名。清《食宪鸿秘》记载：面筋、香蕈、酱瓜、姜，切末，和以砂仁卷入腐皮，切小段。白面调和，逐块涂搽，入滚油内，令黄色取用。
主料：白萝卜(适量)、胡萝卜(适量)
调料：粉丝(适量)、香菜(适量)、盐(适量)
厨具：无
1、香菜，大葱，都要切成碎末，粉丝是用水泡一晚使其被软，胡萝卜，白萝卜比例4：1差成丝。
2、加盐拌匀， 放10分钟，把萝卜的水分刹出。加入面粉，面粉与菜的比例是5：1
3、将原料充分拌匀，然后加入味精，鸡精，五香粉，香油，蚝油(这些调味都可以根据自己的喜好来加)。
4、用手将备好的料，做成丸子。然后就是炸了。
5、放油，烧至5成热，放入丸子炸制。
6、OK，丸子出锅，HOHO。
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