爱华网腌酸豆角
红椒，蒜，生姜切碎，豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒，拌匀
最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行
腌酸辣娃娃菜
1：把炒锅放在火上，烧干后倒入花生油，烧至五六成油温时，放葱丝、姜丝、干红尖辣椒，用小火爆出香味，然后加入米醋、白糖、酱油、精盐，炒匀烧开离火。
2：等炒锅里的东西放凉后，浇在白菜上，放入冰箱内镇凉、腌透。
3：食用前将腌好的白菜心取出，码在盘子里，上面点缀红辣椒丝、香菜叶即成。
自制咸鸭蛋
1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。
2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。
3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。
4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。
5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。
6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。
7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。
8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。
糖醋腌黄瓜
原料：荷兰黄瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、盐5克
1、将黄瓜洗净．切片备用；
2、调入盐腌制入味；
3、加入砂糖 ，醋，拌匀即可食用。
腌青辣椒
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
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