文章导读
大豆，营养十分的丰富，对于广大糖友们来说，大豆几乎是一种最合适的食物。
一、大豆的价值
大豆富含膳食纤维，且生糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。
大豆中含有的蛋白质几乎与很多肉类接近，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
大豆及其制品对心血管有特殊的作用，它含有大量的不饱和脂肪酸，可有效降低血清中的胆固醇，帮助缓解动脉血管壁已遭受的损害。
二、这样吃降糖最有效
糖友每日食用煮熟的大豆或豆浆，有助于控制血糖。
饮食宜忌
若大豆色泽暗淡，无光泽，颗粒瘦瘪，不完整，有虫蛀、霉变就不要吃了，否则会导致腹泻。
搭配宜忌
茄子+大豆
茄子与大豆一起吃，具有保护血管的作用，可预防糖友并发心血管疾病。
玉米+大豆
大豆和玉米都含有较多的膳食纤维，摄食后能加强肠壁蠕动，对并发便秘的糖友有益。
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