杏仁茶：大米面熬成稀糊，加上杏仁，盛到碗里，再撒上桂花和白糖。早晨挑着挑子下街卖，吆喝：“杏仁儿茶呦”，之所以名之为茶，是因为喝的时候不用羹勺，如同喝茶一样，油茶、面茶、茶汤等亦同此意。
油茶： 又名油炒面，用香油把面炒熟，里面夹核桃仁，芝麻、瓜子仁儿，白糖，有的还搁牛骨髓油，用开水沏着喝。
面茶：用糜子面熬成粥，盛到碗里以后，再用两根细筷子蘸芝麻酱（芝麻酱先用香油调稀）来回的往面茶上一丝一丝的抡，抡匀抡满，在撒上花椒盐，喝的时候要一手拿碗，转着碗边喝，使面茶上的芝麻酱和面茶同时入口，如果用羹勺或者筷子，势必就要把芝麻酱和面茶搅和着喝，那就不是味儿了。
茶汤：炒熟的糜子面，用开水沏，上面撒红糖，有所谓“八宝茶汤”者，就是再加上山楂条、青红丝、葡萄干儿、核桃仁儿、瓜子仁儿等一些果料，沏茶汤，油茶等都用长嘴的大铜壶，北京人管这种茶汤壶叫“龙嘴大茶壶”。
馄饨侯姚记炒肝锅贴王北京风味小吃来历之一二发了《老北京小吃》一文，有朋友跟帖，介绍了“咯吱”名称的来历，想想这个话题倒也有些意思。要想了解一个地方的人，最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。就比方说吧：西方人比较直白、简洁，吃
舌尖上的北京----东华门美食坊夜市品风味小吃崔颂 摄影文东华门夜市位于王府井大街北入口处，是北京最著名的小吃街。不仅在北京城中口碑极佳，更深得中外游客的喜爱。如今，逛东华门夜市已经成为来京旅行团夜间活动的保留节目。【1
艾窝窝历史悠久，据说在元代即已有之，名曰“不落夹”。后明万历年间宦官刘若愚在《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”，但为何后世又称其为“爱窝窝”？据清人李光庭的《乡谚解颐》一书中说：是因
P1 北京城南的万丰小吃城荟萃了全国各地的风味小吃，据说是创造了最大小吃城的世界纪录。北京的城南有一个“万丰小吃城”，里面可以同时容纳3000人就餐，据说是全球最大的小吃城。小吃城里面不仅汇集了国内和国外的各类小吃美食，而且，每到
这款油爆虾是大名鼎鼎的苏菜，而最出名的是杭州的油爆虾，民间素有“到了杭州不吃油爆虾，等于没有来杭州”的说法，无论是卖相还是味道，都无疑为餐桌增添一抹亮色。炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。轻轻送入口中，一触即脱，舌尖
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