爱华网人参，作为“百草之王”已经被大家所熟知，但是，不知道你听没听过“南方人参”?这就是绞股蓝!绞股蓝，又称天堂草，绞股蓝属草质攀援植物，茎细弱，具分枝，具纵棱及槽，无毛或疏被短柔毛，它喜阴湿温和的气候，多野生在林下、小溪边等荫蔽处，多年生攀援草本，号称“南方人参”，生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，民间称其为神奇的“不老长寿药草”，那你知道绞股蓝的作用及食用方法吗?
绞股蓝提高免疫力。绞股蓝能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生。它还能调节内分泌——降血糖。绞股蓝可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，维持内分泌系统的正常机能。所以它具有降血糖和改善糖代谢的作用，是糖尿病人理想的药品和保健品。
绞股蓝又是减肥美容健肤的佳品。绞股蓝具有抑制脂肪细胞产生游离脂肪醇及合成中性脂肪，阻止葡萄糖转化的作用。所以绞股蓝可从根本上避免脂肪的产生，不会出现减肥反弹，达到稳定减肥的效果。另外，由于绞股蓝含有丰富的营养成分和多种维生素，常饮绞股蓝，能加强血液循环，促进新陈代谢有规律地进行，从而保持和恢复皮肤的健美。并具有乌发、美容皮肤的效果。
绞股蓝是一种药食同源的植物，在古代绞股蓝就是食用植物，现在最常见的食用方法就是做成绞股蓝茶。其实绞股蓝除了做成茶叶，还有其他的一些食用方法。如取绞股蓝鲜嫩茎叶150克、黑米100克，将嫩叶洗净，沸水焯一下，凉水浸，控水切碎;米洗净，加水适量，煮粥。
