【香椿油】
材料,香椿、色拉油。
做法:
1 香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后摊开晾干水分;
2 将晾干后的香椿放入干净无水的瓶子;
3 将适量色拉油烧至8-9成热,关火后将油立刻倒入瓶中;
4 放凉后密封放入冰箱保存,用来拌面,做各种凉拌菜也是极好的。
今年4月20日开始,进入本年春季的最后一个节气--谷雨,俗话说“雨生百谷”,“时雨乃降,五谷百果乃登”,谷雨便是这个意思。谷雨为春夏之交,在这个时节我们可以多吃些各种时令青菜和野菜,如荠菜、香椿、枸杞头、马兰头等等各种春芽嫩头,既尝鲜又散肝热,理郁气。
香椿又名椿芽,上海人也叫香椿头。谷雨前后正是香椿上市的时节,民间有“雨前香椿嫩如丝”之说。我国北方就有谷雨吃香椿的习俗。这个时节的香椿,醇香爽口营养好,含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,营养及药用价值也十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健脾开胃,清热利湿、利尿解毒之功效。