食材明细 冬瓜500克 五花肉 少许 干香菇 3-4朵 小红椒 2个 姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 油 适量 盐 适量 红烧酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 制作步骤 1. 准备食材，见食材明细。冬瓜去皮，切成４厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。 2. 坐锅烧油将冬瓜小心煎香。 3. 两面煎至微黄。 4. 将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。 5. 将肉末倒入炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。 6. 再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。 7. 加水淹到冬瓜一半的位子（图中水有点多，又弄出来了一些），大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。 8. 等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。
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