桑葚要怎么洗才能洗干净?
桑椹之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,桑椹属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此,种植桑椹的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在桑椹粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
1.用流动的水冲洗
桑椹果肉表面肯定会残留一些农药的,所以先用流动的水冲洗下,最好是水龙头冲洗,不要把桑椹浸泡着,因为用水龙头流动的水冲洗就是为了避免表面的农药进入果肉里。
2.留蒂清洗
桑椹清洗之前需要剪掉多余的枝叶,但是一定要把桑椹的蒂留下来再去清洗,这样可以避免农药和细菌从受损的蒂进入果肉里。
3.盐水清洗杀菌
桑椹不可以用清水浸泡,但是可以用盐水浸泡,因为盐水有杀菌的作用,可以去除桑椹表面的细菌好放心食用。
4.面粉清洗
家里有面粉的话,可以取少量面粉和桑椹混合一起清洗,www.aIhUaU.com面粉沾水有粘性,会把桑椹果肉表面的农药残留物沾掉。
5.洗米水酸碱反应
家里有煮饭的,可以把洗米的水留下来清洗桑椹,因为洗米水是属于碱性的,然后桑椹上的农药是属于酸性的,刚好可以产生化学酸碱中和反应,减少农药的残留。
桑葚的食用禁忌
1、桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
2、桑葚忌用铁器盛放,因为桑葚会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚的保存方法
1、用白砂糖或者红糖来腌制。找个密封罐,一层放桑葚,一层放糖,直到放满,然后盖好放冰箱可以保存一个星期左右。不过,如果存放的时间过长,虽然不会变质,但会影响其口感。
2、将洗干净的桑葚用用敞口的容器装起来,盖上保鲜膜,或者是分成小包,放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。等到要吃的时候,再用热水化开就好。
3、最麻烦的方法是晒干,但这样可以让保存时间更久,具体方法是:用水洗净,拣去杂质,摘除长柄,放在太阳底下暴晒几天,然后再用塑料袋密封起来。
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