主料：猪里脊肉200克
辅料：冬笋25克,黄瓜25克
调料：盐2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,鸡蛋清20克
滑炝里脊丝的特色：色白，鲜嫩，爽口。
滑炝里脊丝的做法：1. 里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；
2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；
3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；
4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。
滑炝里脊丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
最近孩子耳朵又不太好，带他去按摩，所以时间有点紧，没有用时更新，跟大家说对不起了。这些日子总有朋友说做一些酥脆裹汁的菜比较麻烦，不是吃起来软绵绵的，就是汁炒不好成浆糊或者是裹不上全是汤，其实无论这些菜怎么个叫法，做法都差不多，有两
主料：猪肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。 糖醋里脊的特色： 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。 糖醋里脊的做法： 1.将肉批成0.5厘米厚
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