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台灣癌症基金會引述日本國立癌症預防研究所報告指出，地瓜(蕃薯、甘薯)的抗癌及營養成分優於其他各類蔬果，且不論生熟均最具抑癌效果。
地瓜所含的防癌及保健成分包括有較高的膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素A、B群、B2、C及較低的熱量；大量黏液蛋白，可增強組織抵抗力，降低膽固醇，維持血管暢通；含類雌激素(phytoestrogen)、脫氫表雄酮(DHEA)，可降低荷爾蒙相關癌症的發生。
18種具有抑癌效果的蔬菜水果排名為：
地瓜第一名！
1.熟甘藷 2.生甘藷 3.蘆筍 4.綠花椰菜 5.捲心菜
6.白花椰菜 7.芹菜 8.茄子皮 9.甜椒 10.胡蘿蔔
11.金針菜 12.薺菜 13.雪裡紅 14.番茄 15.大蔥
16.大蒜 17.黃瓜 18.白菜
地瓜妙用
改善體質
地瓜是一種鹼性食品：和很多水果、綠色蔬菜一樣是鹼性的喔，這是最難得的。而一般食物都是酸性的多，比如各種糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34弱酸，所以吃番薯還可中和人體內因食物或疲勞所累積過多的酸，有利於維持人體的酸鹼平衡喔！
除宿便
因為它擁有愈來愈受到重視的高纖維：纖維素能促進胃腸蠕動，滑腸通便，易於人體排出廢氣及廢物，這樣就有助預防便秘、大腸癌、結腸癌等癌症！
最均衡保健食品
地瓜被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品：紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高；
防止「現代病」跟「中風」
因為地瓜中富有大量粘蛋白：地瓜很厲害，它含有大量的粘蛋白，所謂粘蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的混合物，它對人體有特殊的保護作用；例如它可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，阻止心腦血管病中動脈粥樣硬化症狀的發生。
也能加強將體內多餘膽固醇排泄的作用，如此就能預防心血管系統的脂肪沉積，還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮、預防膠原病的發生、並且進一步保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤。
低熱量的神奇食品
地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C跟維他命E。其中番薯裡的維生素A原與胡蘿蔔相比來說，可說是毫不遜色！其它多種維生素的含量更是相當於柑橘這種優質水果的含量。！
減肥聖品
吃「地瓜減肥餐」更IN！
第一個是由於它體積大、這種粗食吃起來飽感特別突出，所以相對而言，就不易形成過食。加上它本身具有的纖維素在人體腸道裡又無法被吸收，這樣子高纖維素又幫忙阻止了多餘膽固醇的生成，產生了阻擾糖類轉變為脂肪的特殊功能！如此一來，自然就能使皮下脂肪減少，有利於減肥！
地瓜的防癌效果堪稱第一名
美國費城醫院從瓜中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。還有研究發現，地瓜中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌症有—定的效果。
多吃地瓜~容養顏助消化喔!
