大蒜饺子馅怎么做好吃 转载 大蒜入馅儿您见过吗?--【海菜包】

【海菜包】

原料:

面皮:面粉400克,沸水296克

馅儿:海菜430克,胡萝卜1/2根,猪腿肉188克,海米30克,大蒜50克

辅料:油2汤匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,姜末1/2茶匙,生抽1汤匙,香油1茶匙,盐1茶匙,油1茶匙.



做法:

 

1.  面粉中冲入沸水,快速搅匀,温度稍降后下手揉成面团,一开始粗糙没关系,松弛一会儿就可以揉光滑了.

 

2.  大蒜瓣先拍扁,再切成小碎粒,锅中倒入2汤匙油,小火加热,倒入蒜粒,炸半分钟,关火.海米用水(或适量料酒)浸泡20分钟后,捞出,切碎.

 

3.  猪肉切成小丁,加入料酒,姜末,胡椒粉,生抽,搅拌均匀,再加入香油拌匀,腌制20分钟.

 

4.  海菜清洗干净,切碎.胡萝卜先擦丝,再切碎.

 

5.  将海菜,海米,胡萝卜,炸好的蒜粒和蒜油一起混合,再调入盐和一茶匙油,拌匀.

 

6.  将面团揉成长条,分切若干个小剂子,擀圆,包入馅儿,捏成柳叶形包子.

 

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7.  开水上锅,蒸10-15分钟左右(根据个头大小,时间不同).

 

温馨小提示:

1. 海菜,是指近海可食用的藻类植物,我用的是裙带菜的大叶部分,嫩茎部分适合凉拌.

2. 海菜做馅儿比较喜大蒜和油.

3. 蒜粒(或蒜末)也可以直接入馅儿

  

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