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大热天,胃口小,懒得动
真的不想开火烧菜!该是凉拌菜上场的时候啦~~~
来碗万能凉拌汁,无论荤菜素菜面条凉粉,统统一汁搞定!
对芝麻酱爱不释口的你,这道麻酱汁错不了,凉拌菜、凉拌面条都是扛扛滴。
材料:芝麻酱;酱油2勺;香油;米醋1勺;白糖1勺;蒜茸;芥末油;盐少量;纯净水;食用油;花椒10粒;干辣椒5个;
做法:
1、干辣椒洗净擦干,用剪子剪成小圈,放入碗中,另将勺子倒入食用油在火上加热,油温热时加入花椒,炸香至热后将热油冲入放着辣椒圈的碗中,制成麻辣油;
2、取芝麻酱,加入适量的盐,兑入约同量的纯净水,边加水边用勺子顺一个方向搅动,再加入香油,将芝麻酱慢慢澥开,混合调成稀浆;
3、之后根据自己的口味加入适量的麻辣油,最后滴上几滴芥末油,顺一个方向搅拌均匀,静止片刻即可。其实用芥末粉自己熟发味道更好,只是我没有买到芥末粉,用瓶装的芥末油调味也可以呦~~
