全蛋海绵蛋糕的做法 梅花全蛋海绵蛋糕的做法

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梅花全蛋海绵蛋糕 更新于：2014-10-18 13:47:21 美食分享，让更多人知道分类标签：精品主食美味糕点 菜品口味 甜味,奶香味 所需时间 30-45分钟 制作难度 普通   食材明细 全蛋100g 白砂糖60g 低筋面粉60g 黄油10g 6寸梅花慕斯圈1个   教您梅花全蛋海绵蛋糕怎么做，如何做梅花全蛋海绵蛋糕才好吃1、全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡） 打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻。2、将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。3、融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。4、面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。梅花全蛋海绵蛋糕的做法小贴士小贴士：
全蛋海绵蛋糕的做法 梅花全蛋海绵蛋糕的做法
1.注意搅拌手法。
2.全蛋打发不足或者过头都会造成海绵蛋糕的失败。
3.隔水打发的水温不宜过高，40度左右最佳，温度过高会烫熟底部的鸡蛋。  
全蛋海绵蛋糕的做法 

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