爱华网青椒炒鸡蛋是一道非常快手的家常菜。不过，常规的做法无非就是鸡蛋搅均打散，锅里放油加热后鸡蛋液倒锅里让期凝固并打散对吧。这是最常见也是最普通的一种做法，毕竟简单好吃才是关键对吧。
烧这个菜的时候我特别想我奶奶。现在奶奶已经是84岁了，有点老年痴呆了，我已经很我没有吃过她做的饭菜的了。原来我每次回家，她都会做一桌我喜欢的菜，然后盯着我吃。并一直问我好吃吗，多吃点，都瘦了。
奶奶最喜欢烧的菜，除了这个鸡蛋条，就是咸鱼了。不过，也不是她喜欢烧啦，是我喜欢吃。所以，她就一直记得，然后每次就一直做给我吃。现在她年纪大了，生活已经靠我爸妈了，我每次回去的时候，偶尔她都不记得我了，但却记得我女儿，记得她小时候。
做这个之前的准备是一样的。我喜欢打鸡蛋的时候加一点点水，这样做出来的鸡蛋条会更蓬松。有的朋友还喜欢加一点点料酒去腥味，个人觉得没有必要。那样反而让料酒夺了鸡蛋的本味。
鸡蛋搅匀后，热锅冷油。往锅里倒入鸡蛋液，然后轻轻转动锅，让蛋液更均匀，等表层蛋液凝固后，把鸡蛋饼翻过来。注意全程小火哦。
等鸡蛋饼煎好后，整个取出来放凉卷好切条。
锅里放少许油先下青椒，炒一会再放入切好的鸡蛋条。
翻炒一会后加盐调味，即可。
我并不是从一开始就喜欢研究吃的，是因为有了孩子之后不得不开始学的。只是没有想到，坚持下来之后发现这真的是一件非常了不起的事情。看着各种各样简单的食材，因为自己的一些小创意而变成盘中餐的时候，看到家人一口一口开心的吃下去的时候，真的觉得很幸福。
所以说，很多时候你不是不喜欢某件事情，也不是不能做好某件事情，而是你一直没有努力去尝试过。
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