红烧猪蹄是一道汉族的传统名菜，味道鲜美软糯，营养丰富。含有蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，铁，碳水化合物，维生素C，锰，膳食纤维，维生素E，锌等多种营养元素。具有美容，抗衰老，促进生长，改善冠心病等功效。下面小编就为大家介绍几款红烧猪蹄的美味食谱吧。
红烧猪蹄
主料
猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
家常红烧猪蹄
材料
猪蹄450g、胡萝卜2根。
调料
姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
做法
1、准备食材及调料。
2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。
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