做凉面,我最喜欢用番茄酱了,酸酸甜甜的口味很纯正,按自已的口味加上点辣油和小米辣,酸辣中带点咸甜味,非常开胃,爽口。
食材明细:
面条100克、培根1块、鸡蛋1个、黄瓜适量、亨氏 番茄酱适量、味极鲜酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量、蒜末适量、小米辣适量、葱花适量、辣椒油适量
制作步骤:
1. 准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好
2. 把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳
3. 把培根放蒸锅蒸熟
4. 锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟
5. 煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
6. 凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁(根据自已的口味边加边尝一下,直到合适自已味道即可)
7. 将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可
开胃酸辣凉面做法小贴士:
1、配菜可以换成自已喜欢的,如叉烧,虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱,酸甜味很纯正,色泽鲜红使面条看起来很有食欲