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「日本語」日本香菜爱好者为了表达爱，什么事都做得出来陈思吟 48 分钟前 空口吃香菜，应该相等于很多人眼中的胸口碎大石。
尽管你可能不爱吃香菜甚至闻到香菜的味道都会反感，但作为调香料，香菜出现在中餐的频率还是挺高的，点上一份兰州牛肉面或者羊肉汤，上面总会漂浮着切段的香菜。原本日本人并不会在日料里使用香菜来提香或者去除腥膻味，拿香菜来考验友谊的命题对日本人来说并不成立，不过这个问题现在也可以考考他们了。
近几年泰国菜、越南菜等东南亚料理在日本人气颇高，日本人也因此接触到了香菜这种外来调香料。“第一次吃的时候实在是受不了香菜的味道，吃着吃着就喜欢上了”，这是不少日本香菜爱好者的心声。由于富含多种维生素与矿物质，被认为具有抗酸化效果的香菜又因其美容功效受到了日本女性的欢迎。
伴随着香菜热的兴起，日本出现了越来越多的香菜料理专门店。其中最有名的莫过于位于东京世田谷区的“Paxi House 东京”，这家店开业于香菜还没那么流行的 2007 年，现在它已经成为了日本香菜爱好者必去的“圣地”，如果不预约座位的话可能只有站着吃了。
店主对于推广香菜充满了使命感，不仅要让香菜爱好者吃上品类繁多的香菜料理，更要让不爱吃香菜的人克服对香菜的排斥。“Paxi House”约有 30 多种料理，无一例外地都加了香菜，完全符合官网上硕大的宣传语——“No 香菜 No Life”。
最先令香菜在日本走红的东南亚餐馆自然也在推陈出新。泰国料理店“Thai 屋台 999”于 5 月 11 日推出了一款堆着有小山般高香菜的冬阴功米粉。这份冬阴功米粉可供 4 人食用，香菜量有 400g、800g 及 2kg 三档，吃完 400g 香菜下次来店可以免费无限量食用香菜，吃完 800g 香菜可以三个月内无限量享用香菜，如果能够吃完 4 斤香菜那么去这家店吃香菜终身免费。这敢情不是在吃冬阴功米粉，而是空口吃香菜了……
由于提供香菜的料理店越来越多，日本国内的香菜需求不断上涨。作为日本香菜的主产地，静冈县 2014 年香菜的生产量达到 72 吨，较两年前增加了约 30%。下馆子吃香菜已经难以满足日本香菜爱好者了，各式香菜食品层出不穷。
经营咖啡豆与进口食材的零售店 KALDI Coffee Farm 从 2013 年 5 月开始进口香菜食品，一包只要 95 日元的越南产香菜泡面曾红极一时。在香菜热的背景下 KALDI Coffee Farm 开始自行研发香菜食品，于 2015 年 11 月推出的香菜味薯片直接卖到脱销。
今年 2 月，日清旗下的速溶汤品牌 SPICE KITCHEN 新增了一款越南米粉风味的新品，“香菜的清香”是这款速溶汤的主打特色。无独有偶，日本知名调味料厂家 S&B 也于 2 月推出了香菜系列，面向家庭消费者的干燥香菜、香菜粉全都销量极佳。S&B 还在去年 3 月针对女性消费者进行了一项调查，36% 的女性表示自己喜欢甚至非常喜欢香菜料理。
对于香菜这种好恶两极反差较大的外来食材，日本人还真的接受度颇高，甚至出现了香菜荞麦面、天妇罗香菜等新式改良日料，香菜爱好者去日本旅游的话倒不妨去尝试一下这些香菜新吃法。
