咸肉和腊肉的区别 腊猪头肉、咸肉、风干肉
我觉得猪头肉不油腻,口感比其他部位要好吃,关键还便宜,so,用猪头肉做腊肉,经济实惠又好吃啊!!越来越有主妇样了o(╯□╰)o1
猪头肉去毛,我是用煤气开小火烧一下,然后用到刮。 2
锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。 3
白酒、酱油、白糖调成汁。 4
坛子洗干净,晾干。 5
猪头肉身上涂调料汁。 6
趁热将椒盐涂在猪头肉上,边涂边按摩,全部涂遍。 7
所有猪头肉都处理好,放入坛子中,剩下的调料汁和椒盐浇在最上层,密封。 8
腌两三天后,翻一下,下面的翻到上面,再腌三四天,就可以挂起晾晒了。
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