爱华网沙锅用陶土制成，保温性能好，不易散热，耐酸、耐碱，克服了铁、铝、不锈钢等器皿的弊端，不仅是炖熬中药的好锅，更是煮饭、炖汤、做火锅的好容器。沙锅烹出的菜肴不仅汤鲜味美，而且在很大程度上保留了食物的营养流失。
生滚砂锅鸡粥
生滚粥就是先煮好一锅白粥，然后把生的配料，如鸡片、鱼片放到滚烫的白粥里烫，一熟既可，再撒上些许葱花和姜丝，吃起来鲜香滚烫。
材料：
米3两(105克)，水14杯，鸡1/2只，冬菇8只，姜丝2汤匙，葱丝2汤匙，盐及胡椒粉适量
腌料：
生抽1-1/2汤匙，盐1/2茶匙，生粉1汤匙，麻油及胡椒粉少许
做法：
（1）米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲50分钟。
（2）鸡洗净剁小块，拌入腌料待1/2小时，冬菇浸透，切条。
（3）粥煮好后将鸡块及冬菇放下粥内滚5分钟，调味，洒下姜丝及葱丝即成。
砂锅鱼头豆腐
主料辅料：
鳙鱼头半爿600克，白糖10克，嫩豆腐2块700克，绍酒25克，熟笋片75克，酱油75克，水发香菇25克，味精3.5克，青蒜25克，豆瓣酱25克，熟猪油250克（约耗125克），姜末0.5克
烹制方法：
（1）将鱼头洗净，去掉牙，在近头背肉处深刻2刀，鳃盖上划1刀，胡桃肉（鳃旁的肉）上切1刀。剖面涂上辗碎的豆瓣酱，正面抹上酱油15克。豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，用沸水稍焯，去掉豆腥味。
（2）炒锅置旺火，烹入熟猪油，烧至八成热，将鱼头正面下锅煎黄，滗出余油，烹入绍酒，加酱油60克和白糖略烧。将鱼头翻身，舀入汤水750克，放入豆腐片、笋片、香菇、姜末，烧沸后，转入中号砂锅，在微火上烧5分钟，改用中火烧2分钟，撇去浮沫，加入青蒜、味精，在淋上熟猪油50克，连同砂锅一起上桌，即成。
提示：
选用鳙鱼头要连带一截鱼肉。
砂锅老豆腐
风味特色：
口味鲜美，软糯适口，香气异常
功效：
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有滋补肾阴，益精壮阳、生津润燥、益气养血的功效。食之能强身健体，提高机体抗病能力，保健养生，延年益寿。
主料：
嫩豆腐750克，熟鸡肉 100克，火腿25克。
配料：
冬笋25克，水发海参10克，精盐、芝麻油各适量。
制作方法：
（1）将豆腐上笼蒸15分钟，取出切块。水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝，水发香菇、竹笋改成丁，将两种丁焯水后捞出待用。
（2）砂锅置火上，放入豆腐块，加入鸡汤和各种配料，再入少许精盐和料酒，大火烧半小时左右，撒少许香菜末，淋入香油即成。
