爱华网编者按：
搜尽奇峰打草稿，浩浩渺渺寻觅素材的过程中，总难免滋生自己预期之外的感悟。漫写“舌尖上的民国画事”，原是大快朵颐活色生香步步生娇仪态万方的过程，但自美食窥望历史，却无法不为人物的命运慨叹。于是，《舌尖上的民国画事》第二辑，似乎比第一辑多了点儿苍凉的况味。
若想回味第一辑的古灵精怪轻幽默，请输入“舌尖1”看重播。
想现在就咀嚼《舌尖上的民国画事2》，那就往下划动手指吧。
黄永玉：“买一斤肥肠一把大蒜
美美地爆炒吃一顿”
黄永玉
临近九十的黄永玉在接受采访时曾被问及养生诀窍，他笑着说：“爱抽烟，不吃水果，少休息，不爱锻炼”。黄老的旷达、幽默、随性可见一斑。
少小离家、四方奔走，漂泊动荡、坎坷起伏，沧桑阅历，塑造了黄永玉独特的幽默和深情。他热爱生活、热爱美食，在长篇自传体小说《无愁河的浪荡汉子》，以多回合描述了“吃”的魅力。
比如这一段，“这一边疏疏落落几间临河吊脚楼，门面上摆着三两张小饭桌，桌上筷子筒、盐辣罐和另一张庄重的桌子上陈列的辣子炒酸菜干、干辣子豆豉油烹小鱼干、辣子炒酸萝卜丝、青辣子炒牛肉丝、腌萝卜、腌辣子，这些大盘子盛着的东西都盖着纱布，跟两口青花瓷酒坛，路过的人都要瞥上两眼。”
（从上至下）辣子爆肥肠、湖南豆豉油烹小鱼干、虎皮青椒
湖南人黄永玉爱吃辣，性情也有着嗜辣之人的爽利、痛快和倔强。不过，这种倔强不是硬碰硬，而是以一种更喜感的姿态呈现。
文革中有一位很仰慕黄永玉的小青年，找到黄永玉劳动改造的地方，声称自己是红卫兵领导，让“臭知识分子们”站成一队，自报姓名和住址。
这样，青年轻而易举认识了黄永玉。事后，他找到黄永玉的家，说了些“要好好改造”的话，声称自己很喜欢诗词，拿出自己写的一首诗让黄永玉点评“平生太爱李太白，平时谦虚不爱说??”
青年回到了长沙不久，他就收到了黄永玉小楷书写的亲笔回函：“我黄永玉不知道李太白，也不懂诗词，只知道平时去北京东单买一斤大肥肠和一把大蒜，回家爆炒，美美地吃一顿……”
这就是黄永玉在非常日子里的幽默。后来，他和朋友每每谈起这段佚事，大家无不开怀，钦佩他在人生低谷里还能如此调侃。
于右任：“每得一样美食，
便觉生命更圆满一分”
葬我于高山之上兮，望我大陆
大陆不可见兮，只有痛哭！
天苍苍，野茫茫；山之上，国有殇！
于右任
2002年，温家宝总理在记者招待会上即席朗诵这首荡气回肠的《望大陆》，让人们再次回想起它的作者——业已去世的于右任老先生。
于右任是陕西三原人，长髯飘飘一辈子，所以又叫于胡子。他是晚清举人出身，国民党元老，著名的报人、诗人，赫赫有名的书法家，也是热爱生活、善于享受的“吃家”。
陕西人于右任嗜辣。1945年8月，毛泽东赴重庆谈判，与周恩来从寓所到城内拜访于右任。于右任亲自设宴招待，包括毛爱吃的红烧肉、干煸苦瓜、虎皮辣椒、糖醋脆皮鱼，当然还少不了于胡子的看家菜：辣子煨鱿鱼。
说起“辣子煨鱿鱼”，还有一段佳话。在于右任的家乡三原县，有一家名叫“明德亭”的餐馆，这里的厨子张荣拿手好菜就是“辣子煨鱿鱼”和“疙瘩面”。
陕西油泼辣子
一次于右任回老家，闻得辣子煨鱿鱼的名声，便专门去明德亭品尝。他一身便装，和大家一起在门口等位，恰好被来此用餐的三原县长认了出来，赶忙请进饭馆。
厨子张荣见于胡子亲临，自然不敢怠慢，使出浑身解数烧制了一道辣子煨鱿鱼。于右任尝罢，顿觉肉质绵润、香辣爽口、滋味醇厚、回味无穷，当下赞不绝口。用餐后，于右任掏出银元买单，张荣哪里肯收。于是于右任叫人拿来纸墨，挥毫题下“明德亭”三个大字，并落款“三原于右任”。此后，于右任每次回故乡，都必去明德亭享受美食，而辣子煨鱿鱼也作为陕西名菜流传下来。
于右任晚年居于台湾，淡泊仕途，以全副精力来习艺怡情。他热爱养生，爱喝松针茶，喜食核桃、山药、杏仁，坚持食用芡实炖老鸭，还自创了养生“八段锦”。他说“每得一样美食，便觉生命更圆满一分”。
生命渐趋于圆融宁静，于右任思乡之情却始终无法断绝。从《望大陆》诗句中，我们或可窥见老人内心的悲怆。
1964年，于右任重病住院。他试图拟遗嘱，因心绪不宁，写了又撕，撕了又写，却终日不成章。1964年11月10日晚8点，于右任与世长辞。最终，他没有留下任何遗嘱。
邵洵美：巧克力栗子蛋糕里
的苦甜异国恋
作为民国著名的诗人、翻译家、出版家，邵洵美和画界渊源极深。他曾和徐悲鸿、常玉、张道藩一起留学法国，成立“天狗会”嘲讽刘海粟的“天马会”，嬉笑怒骂，俨然小小乌托邦。
青年时代的邵洵美。
归国后，翩跹佳公子邵洵美将万贯家财投入出版业，中国期刊史上赫赫有名的《良友画报》、《时代画报》、《时代漫画》《万象》莫不与他有关，而这些期刊也为民国美术的发展做出了不可磨灭的功绩。
邵洵美风度翩翩、秀美俊逸、嗜赌好酒，崇尚西式的生活方式。在杨杏佛之子杨小佛的回忆里，常看见邵洵美和叶灵风在霞飞路的“地地斯”（DDS）咖啡馆喝咖啡。他穿长衫、跳西式舞，皮肤白皙，像“公羊之鹤”。
最为世人称奇的是邵洵美与美国女作家项美丽的异国之恋。作为《纽约客》杂志驻中国的撰稿人，项美丽年轻漂亮，充满冒险精神。她和邵洵美在上海的“孤岛时期”，曾共同秘密出版毛泽东的《论持久战》英译本。两个放浪不羁的灵魂，以最惊世骇俗的方式相爱，又在战火中离乱。
当项美丽远赴重庆采访之时，邵洵美特意送她一个花篮状的巧克力栗子蛋糕。巧克力的苦涩，栗子的甘甜，犹如这五年异国奇恋的注解。
项美丽（Emily Hahn）
此后，项美丽一生没有再能踏上上海的土地。后来回到大西洋彼岸的项美丽，是在邵洵美去世后多年，才从别人口中听说他的消息。而此时，他埋葬在余杭老乡的坟地，已经“离离原上草，一岁一枯荣”。
潘玉良：回不去的红烧肉
一代“画魂”潘玉良曾是雏妓，被时任芜湖海关监督的潘赞化“救风尘”结为夫妇，后获得公派留学法国的机会。
潘玉良无子，第一次从法国归来后，她将潘赞化与原配妻子的儿子潘牟视如己出，为了拉近和潘牟的感情，常常亲手做红烧肉给他吃。
一家三口曾有过其乐融融的日子，潘玉良的油画《我的家庭》画的就是潘赞化、潘牟观看自己作画的场景。
潘玉良 我的家庭
但由于潘玉良的出身，她始终不被国内的环境接受。为了全心追求艺术，1937年，潘玉良再次出国，以后旅居法国40年。
漫长岁月，她无时不在思念故土和亲人。她在给潘赞化的一封家信中写道：“我的精神很痛苦，老想回祖国。你想吃我做的红烧肉，等我身体好了，就回来做给你吃，……只要回去，我的病就好了。”
但他们没有再见面。潘赞化1959年逝世，潘玉良一年后才得到他的死讯，悲痛欲绝。1977年，潘玉良在贫病交加中客死异乡。她最终没能回去，给家人亲手做一顿红烧肉。
林风眠：一碗阳春面的素朴与孤独
香港著名的素菜馆“上海功德林”，酱油拌面赫赫有名。很少有人知道，功德林家的酱油是特制的，其独家秘方，来自功德林老板柳和清的至交好友——画家林风眠。
柳和清回忆，林风眠擅做家乡拿手菜——菜干烧肉，浓郁的味道源自他亲手加工制作的独家酱油：将买回的酱油加上白糖、生姜，煮沸后冷却。
柳和清记住了这个味道，到香港开功德林时，也用这样的酱油进行调味，于是拌面里，有独特的家乡味。
而对于林风眠来说，吃饭似乎只是为了果腹。他在吃上并不讲究，午餐常在家对面的米店买五分钱的面条煮煮，晚餐就是稀饭充饥。他告诉柳和清，自己“每个月都会煮一两次菜干烧肉，一天吃不完就隔天再吃，后天再吃，一直吃到菜干发黑为止。”
苦行僧一般的林风眠却也不乏生活情调。柳和清回忆，林风眠喜欢煮咖啡，在咖啡中加上少许白兰地，浓郁的咖啡香因此传递出别样的异国风味。
林风眠还有一套与众不同的吃西瓜方法：先在西瓜中挖一个洞，再倒入少许白兰地，吃起来就会特外清爽甜美。林风眠说，这些都是从法国读书时学来的，还戏称“西瓜性凉、洋酒性热，中和一下，很符合中医养生的原理”。
白兰地咖啡
晚年的林风眠在香港深居简出，每次到“功德林”，只是点一碗素面。他凭记忆重画在“文革”中被毁掉的作品，一直画，画到生命的终点。
1991年8月12日，林风眠逝世。柳和清回忆，在告别仪式上，林风眠“那么安详地躺在白色的花丛中，穿着他那件长年穿着的灰色外套”，一如既往地简单、素朴、孤独。“??他平凡得看不出一点点艺术大师的风采，然而，看似平凡的他确实是一位划时代的艺术大师啊。”
不知那一刻，柳和清是否想起了多年前，在路上和林风眠的不期而遇——林风眠手托着面条笑吟吟地说：“和清，你是否有约？如果没有，就到我家中一起吃面条吧”。
晚年林风眠
（本文参考《黄永玉八十谈艺》、《于右任的晚年生活》、李舒《林风眠的酱油》、柳和清《回忆我的朋友林风眠》、邵绡红《我所知道的项美丽》等文章，郭厚英《那一世的风情》等著作。封面图片出自二毛著作《民国吃家》。）
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