舌尖上的中国第五集 舌尖上的中国 第五集:厨房的秘密

第五集:厨房的秘密     

    第五集:《厨房的秘密》

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       要统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系,是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸,火候,食材,调味……有时候,这些显得简单,有时候却又无比复杂。中国的厨房里,藏匿着什么样的秘密?是食材,佐料,调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?这不是一道简单的数学题。

       妈妈每天炖的汤、烧的菜,既没有美轮美奂的卖相,更没有出神入化的手段。然而,这并不妨碍大多数中国人对“妈妈菜”的眷恋。

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       厨房的秘密,表面上是水与火的艺术。说穿了,无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予,因为人类对美食的共同热爱,所以,厨房的终极秘密就是——没有秘密……

详细做法请点击下面图片或菜谱名

香菇灌汤包蛋饺西湖醋鱼咸鸭蛋葱烧海参炸臭豆腐红烧狮子头小煮干丝汽锅鸡蜜汁菠萝排骨家庭版剁椒鱼头宫保虾球  

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