爱华网高考来临之际，家长们为考生的早餐中准备最长见的便是豆浆了。豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆也可以用来作为早餐来用，有营养价值!豆浆虽然是营养食品，但是也有食用的注意事项。
喝豆浆九大禁忌你知道多少呢？高考饮食禁忌
饮用豆浆九大禁忌
1、喝豆浆时需要彻底煮开吗？
不煮开豆浆的观念是错误的，因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。并且在煮豆浆时还必须敞开锅盖，只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
大豆的确含有一些胰蛋白酶抑制物，会抑制胰蛋白酶的消化作用，降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了喝，原因之一就是破坏胰蛋白酶抑制物的活性。如果不这么做，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受影响。
2、在豆浆中冲入鸡蛋的做法对吗？
这样做是不合适的，因为 “豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有二：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，降低营养价值”。另一条禁忌是“不能用豆浆来冲鸡蛋”，理由跟上面相同。不过这个结论歪打正着了：热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌和过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生不良后果。尤其是那种受人推崇的“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。
3、空腹喝豆浆对宝宝身体好吗？
最好不要让宝宝空腹饮豆浆，因为豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被宝宝充分吸收。
4、豆浆中加入红糖的做法对吗？
许多人喝豆浆喜欢加糖。而有一条“禁忌”是“不能加红糖”，原因是“红糖中含有有机酸，会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉淀，从而降低营养价值”。且不说红糖中含有多少有机酸，豆浆中本来就没有什么钙，豆浆的价值跟钙也完全不搭边。既然本来就没有，当然也就无所谓“损失”。而有机酸与蛋白能否结合，结合之后是否能被消化，本身也是没谱的事情。即便是真的，红糖中那点有机酸相对于豆浆中的蛋白质也只是沧海一粟罢了。
还有人说白糖也不要加，因为“糖在体内转化成酸，会结合体内的钙或者蛋白质，影响钙和蛋白质的吸收”。这种说法更离谱。糖转化成酸是在吸收之后，跟消化道内的钙和蛋白质没有碰面的机会。人体都会摄入碳水化合物，最后在体内会分解成糖。如果糖转化而来的有机酸能有如此破坏性的话，那么吃的米饭、馒头、面包乃至蔬菜最终都会有同样的作用。
这种做法是不对的。红糖里的有机酸，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
5、将豆浆盛装在保温瓶里的做法对吗？
不对，保温瓶里的温度适宜，会使瓶内的细菌大量繁殖，3～4小时后，豆浆就会变质。了解更多关于喝豆浆的禁忌的内容。
6、喝豆浆时吃药的做法对吗？
做法不对，有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。
7、豆浆营养丰富适合所有人食用，说法对吗？
没有万能的食物。豆浆性质偏寒，不适应消化不良、嗝气和肾功能不好的人食用。
8、喝豆浆需要补锌，说法对吗？
对的。豆浆不能满足人体需要所有营养物质，长期食用豆浆需要补充微量元素锌。
9、豆浆与红霉素等抗生素会发生反应，最好不要一起服用，说法对吗？
豆浆会与抗生素发生拮抗化学反应，食用两者的间隔时间最好在1个小时以上。
