啤酒海螺的做法 螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。【材料】： 活海螺8个；
笋尖50克；
火腿25克；
红辣椒1/2个；
香葱1棵；
生姜1小块；
大蒜3瓣；
淀粉适量； 【调料】： 食用油30克；
料酒1/2大匙；
啤酒2大匙；
香醋1小匙；
精盐2/3小匙； 【做法】： 1.将海螺壳敲碎，取肉洗净，片成薄片，入沸水中焯至七八成熟，捞出倒入料酒中浸泡几分钟，取出，用冷水洗净；
2.葱、姜、蒜洗净切末；
3.红辣椒洗净切片；
4.笋洗净切片；
5.火腿切片；
6.锅内加少量油烧热，下葱姜末煸香，再将笋片、螺片、红辣椒片、火腿片投入，加精盐、啤酒、醋煸炒均匀，放入少量水淀粉勾芡即可。【特点】： 鲜嫩爽口，酒香扑鼻。 【要点】： 选用活海螺制作时，一定要将螺肉上的污物去掉。
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