蜂蜜是一种纯天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，可以被人体直接吸收，对妇女、儿童特别是老人具有良好保健作用，也是最常用的滋补品之一。1、蜂蜜来自于蜜源植物的花朵，花的芳香就是该种蜂蜜的自然香味。由于蜂蜜不可能只是纯到只是一种花蜜，因此蜂蜜的花香味会略有不同，只是香味浓淡的差异，但是绝对不会是糖浆的味道。2、假蜂蜜一般是化学勾兑。通过在糖浆中添加各种粘稠剂和各种合成香料，以冒充纯真蜂蜜的花香味，但是这种香味不是自然的花香味，味道会比较冲。3.根据粘稠度无法判断真假蜂蜜。因为有些蜜本来就比较稀，如葵花、油菜花蜜等，这是蜜源植物的花蜜所决定的。各种花蜜如果经过高温勾兑，稀薄的蜂蜜也会变粘稠。4、纯真蜂蜜在低温条件下会全部结晶但是是软结晶，即便是冷冻也不会很硬。结晶的蜂蜜化开后很难再结晶。纯蜂蜜在结晶后味道不再像刚下来蜂蜜花香味那么明显，但是还是会有花香的。5、注意：特别干净透明的蜂蜜并且反光的一定是假蜂蜜。因为纯蜂蜜多少都含有花粉，会比较浑浊。6，雪脂莲蜜、玫瑰花蜜为骗子蜂蜜。雪莲是不能采蜜的；同样玫瑰花也并不是良好的蜜源植物，目前淘宝卖疯的玫瑰花蜜并不是纯蜂蜜，只是在蜂蜜中加入玫瑰花从而误导消费者，大部分的玫瑰花蜜是由玫瑰花加砂糖制作而成。7、椴树和洋槐，荆条蜜此三蜜源花不需要结果，所以不会被果农喷洒农药，天然健康无农害残留。
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