爱华网我国的饼的种类有很多的，无论是鸡蛋饼还是葱油饼都是很受人们欢迎的，但是这对于喜欢肉食的朋友们来说还是有些不满意，总是想吃些肉才快活。肉饼的做法其实也很简单，朋友们想知道肉饼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍肉饼的做法大全。
现在喜欢肉食的朋友们有很多，肉饼不仅皮薄还香脆，里面满满的肉馅更是诱人，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
肉末150g、马蹄1个、葱1棵，姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许。
做法
1. 将马蹄去皮清洗干净后，切碎。姜切丝放在清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。
2. 经肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀。
3. 将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
小诀窍
1、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼啦。
2、这个肉饼也可以不添加葱姜水，我平时做也不添加的吗，那样味道更清淡自然。
做法二
主料
适量的面粉、小里脊馅。
辅料
酱油、盐、糖、十三香、油。
做法
1、和面，包饺子用的面粉就可以。
2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。
3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。
4、取适量的肉馅放在擀好的面上。
5、将肉馅均匀的铺在面上。
6、肉馅铺好后，卷成条状。
7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。
8、将卷好的饼压扁，擀成饼。
9、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。
小诀窍
最好用不粘锅，这样会减少油脂。煎的时间自己掌握，喜欢吃软一点的煎熟就可以了，我喜欢比较老一点的，一共用了10分钟。馅料可以自己随意更改。
做法三
材料
中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油。
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
小诀窍
1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。
4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。
做法四
材料
适量的生抽、肉末、新鲜茴香、富强粉、姜粉、料酒、淀粉、蚝油、香油、盐。
做法
1. 面粉放入碗中，加入开水，用筷子搅拌成絮状。
2. 再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜后饧上20分钟。
3. 肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒。
4. 顺着一个方向搅拌上劲。
5. 新鲜茴香洗净后切成末。
6. 将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油。
7. 顺着同一个方向搅拌。
8. 饧好的面团擀成长方向。
9. 将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边。
10. 在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份。
11.先将右边最上边的一块向中间折叠，再将右边下边的一块向上折叠。
12. 这样最右边的一块向中间折叠，同样的将中间的上面一块向中间折叠，中间的下面一块向中间折叠。中间的一块折叠好后向最左边折叠。
13. 同样的方法折叠好，将所有的边折叠好后按压紧，防止内馅露出。预热好的电饼铛，在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油。
14. 将茴香肉饼放入电饼铛中。按下烤饼的功能键。时间到，肉饼就煎到双面金黄了。 将烤好的的茴香千层肉饼切成小块，放入面包筐中，蜜瓜奶昔和芒果，不错的搭配。
小诀窍
1. 肉饼是用烫面，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，加盖上保鲜膜，饧上二十分钟。
2. 先将肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌;再将洗净的小茴香切成末，放入肉馅里面，加入盐和香油，顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用。
3. 将饧好的面团擀成一个长方形， 在上、下边的等分成三份， 长度是面皮的三分之一， 即将整个面皮等成九分。
4. 折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠;再将折叠好的一块向中间折叠，同时将中间也折叠成一块;最后将中间的一块折叠成最右边，同样折叠成一块，并将边边捏紧封实，不让里面的馅料露出来。
5. 预热电饼铛， 上下面都刷层油，将茴香肉馅饼放入里面，按下煎饼的动能键，将肉饼煎至双面金黄即可，如果没有电饼铛，用平底锅煎熟也是一样的。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的肉饼的做法大全的内容。现在朋友们都知道该如何制作肉饼了吧，肉饼是很适合喜欢肉食的朋友们食用的，薄薄的饼层里包裹着满满的肉馅，咬一口幸福感满满。
