爱华网杏子酱：杏子酱的做法,杏子酱怎么做好吃,杏子酱的家常做法
又到鲜杏上市的季节了，每到这个时候，我都会自已动手熬煮杏酱，喜欢杏酸酸甜甜的口味，做成果酱后用来抹面包或是做小点心，味道非常好。杏又称杏子，其果肉，果仁都可食用，杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果，杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。鲜杏除了可以鲜食之外，还可以加工制成杏脯，糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。
杏子 杏子酱的做法,杏子酱怎么做好吃,杏子酱的家常做法——食材
杏：1000g
白糖：500g
半个柠檬：适量
琼脂：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
杏子 杏子酱的做法,杏子酱怎么做好吃,杏子酱的家常做法——步骤
1、
杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核
2、
去核的杏子切小块
3、
琼脂用温水浸泡备用
4、
杏丁放入锅中
5、
加500克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧）。
6、
将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮
7、
中火煮开，转小火继续熬制。
8、
接下来都用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停地搅拌防止糊锅
9、
杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁
10、
再熬一会就可以了
杏子 杏子酱的做法,杏子酱怎么做好吃,杏子酱的家常做法——小贴士
在挑杏儿的时候，要遵循两不原则，就是不软不硬，太软的是熟透了的，搁不住，容易坏，太硬的是还没有熟透的，酸掉大牙不说，口感也不好。如果用来做果酱，用熟透的比较好，做出来的果酱味道甜，好吃。
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