----------《红烧鸡翅》---------------
食材：鸡翅中适量
调味料：姜葱蒜 干辣椒三五个 花椒一小撮 八角二个 白糖一汤勺 盐适量 葱姜料酒 酱油一茶勺
做法：
1、锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过；
2、净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（这叫炒糖色），将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出；
3、原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟（如果水份不足可加少量开水），加盐调味即可出锅。
提示：鸡翅入锅炒制时一定要无水，否则会炸锅.
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