爱华网夏天大家爱吃西瓜消暑解渴，吃完了西瓜皮就进了垃圾桶，要知道，西瓜皮也是夏日的良药和好菜，它的养生价值毫不逊色于西瓜哦！在“网传”的西瓜皮众多功效当中，我觉得下面这两点还是比较靠谱的，大家可以试一下。
适合夏天上火、口腔溃疡、嗓子痛的人
《丹溪心法》中记载西瓜皮洗净后，打成汁可以治口疮：“口疮甚者，用西瓜浆水徐徐饮之”；《食物本草》中记载了西瓜皮“治喉痹”的作用。我们吃的西瓜霜润喉片中的主要成分“西瓜霜”，也是从西瓜皮中提取的哦，可惜都被我们扔了。
夏天经常上火的人，容易口腔溃疡，嗓子痛，生口疮等等，去垃圾桶里找点西瓜皮吧！
西瓜皮的不同部位吃法不同：1.西瓜最外层的薄薄硬硬的一层绿皮（这就是出西瓜霜的地方），切成丝，煮水喝。2.西瓜绿皮与红瓜瓤之间的白色部分，切碎后打成汁饮用，也可以做成菜吃。
丰富的纤维素，有利于润肠排毒、改善便秘
西瓜皮比瓜瓤硬，因为瓜瓤的主要成分是水，而西瓜皮中含有丰富的膳食纤维，这是大部分人很缺的一种营养物质，能使大便蓬松，促进肠道蠕动，排毒、改善便秘。所以，吃剩西瓜之后的西瓜皮可以做成凉拌菜，一般人都可以吃，味道还很好哦！
凉拌西瓜皮的做法与普通凉拌菜的做法一样，吃完的西瓜皮去掉绿色的外皮和红色的瓤，取白色的部分，切成薄片，加蜂蜜和醋做出酸甜味的西瓜皮；加大蒜，彩椒、香芝麻做成蒜香味的凉拌西瓜皮。
红黄柿子椒搭配白色的西瓜皮，红白相间，色相香宜人，为餐中小菜，清凉水润，夏天吃开胃健脾，吃过一次，你就会爱上它哦！
