川味凉面是四川重庆一带的汉族风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。
川味凉面的做法：
【主料】切面(500g)
【辅料】黄瓜(150g)、火腿(75g)
步骤：
1.炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味；
2.倒入事先准备好的盆中；
3.锅中加水烧热；
4.放入切面煮熟；
5.盛出控水，放入有麻椒油的盆中；
6.拌匀，用电扇吹凉；
7.黄瓜洗净切丝；
8.火腿切丝；
9.大蒜剁碎；
10.将其余的调料一起放入碗中拌匀；
11.再加上蒜末拌匀；
12.浇到凉好的面条上；
13.再加上黄瓜丝和火腿丝；
14.拌匀即可。
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