名厨教你做家常菜【名厨教做家常菜】鱼香茄腐-爱华网

【名厨教做家常菜】鱼香茄腐

主讲：曹靖

中国烹饪大师，川菜烹饪大师。一九八二年九月毕业于四川省旅游学校烹饪专业。毕业分配到锦江宾馆工作二十余年，后在国内多家酒楼担任过行政总厨等职务。

鱼香茄子每个人都不陌生，这道家喻户晓的菜肴口味浓郁，适合下饭。不过长食未免单调，不如辅之以豆腐制作一道鱼香茄腐，既丰富了口感，又补充了豆制品的蛋白质，可谓一举两得。

主料：

茄子、豆腐

小贴士：

1.红苕豆粉一定要辗细，以免起籽籽。

2.茄丁和豆腐分别炸，不能炸糊。

名厨教你做家常菜【名厨教做家常菜】鱼香茄腐

【名厨教做家常菜】鱼香茄腐主讲：曹靖中国烹饪大师，川菜烹饪大师。一九八二年九月毕业于四川省旅游学校烹饪专业。毕业分配到锦江宾馆工作二十余年，后在国内多家酒楼担任过行政总厨等职务。鱼香茄子每个人都不陌生，这道家喻户晓的菜

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