爱华网品尝秋天的滋味~浓汤,南瓜,菊花开
特意把秋天应景的食材都凑在一起,很温暖的色调,静静的感觉…………
事实上~哇阿~~~~~~~~~切这菊花豆腐要我老命了
新浪美食举办的今秋刀工PK赛,完全信心十足不计后果的就举手参加~然后我就真的上战场了
煮菜的都用刀哇~切点东西OK的啦!...没啥大不了……..嗯….
这是第二次收到德国百年品牌ZASSENHAUS家的刀子,绿色多功能8.5CM刀,
刀面上带着小太阳花的图案設計,好活泼的刀具
小刀附有保護刀套,郊遊攜帶挺方便
ZASSENHAUS萨森豪斯将刀具设计極其出色,不仅点亮厨房成为一种装饰品
在制作美食的过程也特别轻松不呆版
和我上次收到的大红刀配在一起,亮眼极了有没有~美
收到刀子当下就在想,要弄点苹果桃子,做个很多花儿的甜派…
一直想做都没实践,小巧方便的刀子一定要好好来试试
真的上手后…刀子可利了,想切花儿…没一个成功,都切断了~~哈哈哈哈哈
我这笨手真的没话说,大爷在旁边看的都笑哭了…问我准备要牺牲多少苹果
他说,果雕不简单的好不好,你看其他博主切的那个果盘…
你把你自己削了都削不出一朵花儿来……………………………
正当我想削自己的时候,他说你切豆腐吧! 你看这豆腐切的像菊花一样~挺美
果然我看了网络图片,确实阿!菊花豆腐好漂亮~
接下来我就买了10盒豆腐回家~呵~切呗
这豆腐要切成花果然不简单,豆腐会黏刀子,动作要轻巧
我用了不锈钢刀,陶瓷刀, ZASSENHAUS的高碳钢刀,不是开玩笑,高碳钢刀的表现最好
高碳钢刀黏豆腐的情况最少,下刀后轻易抽出不易伤害造型,切面平整均匀
虽然我的刀工依然很差,豆腐切了10盒…可这有点像花儿的造型还是出现了
别拍我哈!专业的大厨博主们…这已经是我切的最美的几朵儿花了~
搭配上秋季盛产的南瓜制作浓汤,菊色的背景托出菊花豆腐~有没有秋天的浓意
养身的季节性汤品,温暖幸福的花漾美味~開動
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料
豆腐一块,南瓜300g,洋葱20g,大蒜4小粒,无盐黄油20g,玫瑰盐1.5小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛奶100cc,鸡高汤400cc
1豆腐取长方型,底部用筷子夹住固定,使用高碳钢刀先横切成细条
2后再竖切成为井字网型,切时底部不要切断,保持连接
3切好的豆腐放入热水中拨散,烫约40秒后捞起备用
4南瓜切块后入电饭锅中蒸熟
5油锅中放入洋葱丝+黄油+大蒜,小火炒香至洋葱软化,后加入熟南瓜一起拌炒
6将所有材料移入汤锅中,加入牛奶+高湯，中小火煮开后加入盐+白胡椒粉
7使用搅拌器姜汤锅中所有才了绞成无颗粒的浓汤状,再次加温制小滚后离火
8南瓜汤入汤碗中,烫过后沥干的菊花豆腐放入汤中!完成!
