爱华网补气调血——枸杞山药烩丝瓜
美食材料：
丝瓜，山药，枸杞少许，糖，盐，鸡精，麻油与淀粉少许。
做法：
1，丝瓜，山药切条状。
2，油锅热锅，放少量蒜片，放入丝瓜，加入少许水。闷约5分钟至丝瓜全熟。 3，放糖与盐。再加入山药，枸杞。断生后，勾芡。加鸡精。起锅前，淋入少许麻油。
炒丝瓜的过程中，容易出水，故加水不可过多。以免口感过湿。 山药加入后断生即可。口感脆脆的比较好吃。
蒜香芽菜炒冻笋的做法
食材：青椒，冻竹笋，大蒜，芽菜
制作调料：耗油，盐
制作过程：
1.青椒切丝，蒜切粒
2.冻竹笋提前拿出来解冻
3.热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀
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4.下冻竹笋翻炒几分钟（竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）
5.下青椒丝翻炒片刻
6.加耗油和盐调味
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芹菜炒腐竹的做法
材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个 辅料：盐、油、鸡精适量
做法：
1：腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2：芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。 3：热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4：加入腐竹爆炒2分钟。
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5：加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦！
依依经验分享：
1：芹菜叶子也很有营养，所以只要把老叶摘去就可以，嫩叶用来一起炒； 2：整个过程都用大火来炒，中间不要放水；
3：如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友，硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那种香味（孩子口中的异味）就没那么浓。
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水芹菜炒香干的做法 材料：水芹菜、香干
做法：
1. 准备材料，水芹菜一小把，香干三块。
2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。
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3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片。
4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉（这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的）。倒入香干，煸炒一分钟左右。
5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
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碎碎念：
1. 水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。
2. 水芹菜入锅时间不要长， 稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。
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银耳莲子汤
原料：银耳 ，莲子，红枣，冰糖
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
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步骤
2：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
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步骤
3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5 分钟这样。
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步骤
4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
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银耳
名白木耳，质量上乘者称作雪耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，是我国的传统滋补珍品。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”同时银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，所以经常喝银耳莲子汤，对女孩们也能起到美容之效果。
酒酿汤圆
原料：汤圆一袋，酒酿一盒子，我买的是350克的。
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步骤1：我买的汤圆是300克的。锅中加3到4碗水煮开，然后加入酒酿，至汤汁再次滚沸。
步骤2：加入汤圆，煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成。
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步骤3：很简单的一道菜吧。但酒酿据说是很好的“催肥剂”，所以怕胖的少吃一点。但酒酿也有一些功效，网上找的哦，《本草纲目拾遗》（公元1765年，清乾隆30年）是赵学敏编著，我可没有看过啊，下次想买来看看的。 腰果玉米
材料：腰果50克，西芹80克，玉米80克。
调料：盐，味精1/2匙。
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制作过程：
1.将芹菜摘洗干净，切成小段。
2.将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
3.炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。
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为自己
而美丽-腰果玉米
番茄小炒西葫芦的做法 用料：西葫芦1个 西红柿（中等大小）2个 盐3g 生抽5ml 香醋5ml 白糖3g 鸡精约3g
做法：
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1.西葫芦洗净去两头，竖向对切以后切片备用
2.西红柿洗净切月牙瓣
3.锅内热油，7成热时放入西葫芦片翻炒，依次调入盐、糖、生抽、，翻炒至西葫芦变软
4.加入切好的西红柿瓣，翻炒至融化起沙，调入鸡精大火翻炒均匀后沿着锅边淋入香醋即可
【Tips】
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1.嫩
的西葫芦不需要去皮去籽，如果略老些的西葫芦则需要洗净后去外皮，并且用勺子或者筷子除去籽
2.这道菜不需要加葱姜蒜及料酒，香醋也尽量不要用陈醋代替，以免破坏西葫芦和西红柿原有的鲜香
芦笋炒豆皮的做法
材料：豆腐皮一张、芦笋200克、盐、生抽
做法：
1、豆皮切条
2、芦笋去老皮，切段
3、锅中倒油，将芦笋倒入锅中翻炒变软
4、加入豆皮、生抽、盐
5、翻炒3分钟即可出锅
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既简单又快捷，短短的几分钟，就可上桌，让简单的家常菜除了味道鲜美、口感丰富、色彩缤纷之外，还有健胃美容的功效。最大的特色便是取现代生活之“快”，在家里烹饪，非常适合应对“斗然客至”。
夏日里，更是需要这样的快手菜，让你在热火朝天的厨房里少待些时候，既省时间，又美味营养！
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小炒马蹄竹笋蔬菜丁 料：马蹄，竹笋，豌豆，红椒，葱花，盐，糖，番茄沙司，生抽，玉米油。 制作：
1.马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。
2.各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。
3.红椒切成丁备用。
4.竹笋切成丁备用。
5.马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄。
6.锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底。
7.然后先放入红椒丁翻炒几下。
8.再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒。
9.淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
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口感爽脆，味道微微酸甜，适合便当带饭。
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豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 原料：
豆豉鲮鱼罐头1盒、苦瓜2根。
调味料：
糖1小勺、香油少许。
做法：
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小tips：
1、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后用盐渍一下，可以减轻苦味；
2、罐头装的豆豉鲮鱼本身已经很咸了，所以烹饪的时候无需再加盐。
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老干妈蒜香豆腐 要想保持做嫩豆腐超水平发挥，俺给总结了三招：
1、豆腐焯盐水。焯水是为了让豆腐中本身的水出来，再做时更入味，加入了盐，可提前入味，也保持其形不碎
2、小火慢煮。俗话说“千煮豆腐万煮鱼”小火煮豆腐，让其更滋味。但豆腐在于“嫩”不可一味煮至豆腐出孔，完全没了豆腐味。
3、晃锅，不翻豆腐。翻来翻去就把豆腐翻散了，豆腐没经过煎炸没定形，晃动锅即可。
（俺还在网上查了下，原来俗话说的“千煮豆腐万煮鱼”还是有科学依据嘀，但俺还是觉得不可一味煮至豆腐有小气孔，那样是有味了，但失去了豆腐本身的味道，豆腐也不嫩了。
豆腐需要长时间炖的原因还有一个，就是因豆类中固有的抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等较耐高温，需加热时间长一些才能破坏掉，而经过长时间炖，可以使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。）
【老干妈蒜香豆腐】
美食主料：南豆腐
调料：生姜、大蒜、老干妈、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖
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做法：
1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶
2、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装
3、锅中倒入水，加入1匙盐，（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放）
4、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟
---如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟
---用盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎
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5、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙老干妈煸炒出味
6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水（约250ML），烧开
7、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮
----汤水和豆腐齐平，如水太少可再加点，整个煮的过程都不要翻动豆腐，晃动锅即可，以免翻碎豆腐
8、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮2分钟即可
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----如要
豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来，因小蟹不爱吃勾芡的菜，我没放水淀粉
----俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”，小火多煮，煮至汤汁即将收干即可，但不可因千煮万煮，煮出蜂窝豆腐或煮糊了。
老干妈蒜香豆腐就做好了。
花雕香菇豆腐
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北豆腐1块 干香菇6朵 青蒜（或蒜苗）3根
【调料】姜1小块 大葱1段 大料1粒 花椒8粒 桂皮1小段 花雕酒100ml 老抽1/2小匙 生抽1大匙 鸡精、糖各1小匙 香油少许 盐适量
【做法】
1.干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；
2.豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；
3.平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；
4.青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
5.热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；
6.倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
7.8.分别倒入花雕酒、香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；
9.再倒入青蒜，调入老抽、生抽和鸡精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
【Tips】
1.根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。入菜调味的话用三年或五年陈即可，一般在超市的调味品柜台或白酒柜台有售，普通的大约10几元一瓶。
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东北菜-韭菜鸡蛋炒豆芽的做法
材料：鸡蛋、豆芽、韭菜
做法：
１、将鸡蛋打散，热油倒入鸡蛋，炒至蛋液完全凝固盛出备用； ２、锅中倒少许油，油热后，放入豆芽大火翻炒两分钟；
３、放入韭菜快速翻炒均匀；
４、放入炒好的鸡蛋，加少许盐调味儿即可。
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凉拌西兰花的做法 主料：西兰花150克、胡萝卜50克
配料：盐1茶匙、植物油1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/4茶匙 制作：
1、 胡萝卜洗净，西兰花掰成小朵清洗干净。
2、 胡萝卜去皮切片。
3、 用切模把胡萝卜切出花型。
4、 锅内加水，放入植物油和1/2茶匙的盐。
5、 烧开后放入胡萝卜片先煮1分钟。
6、 再放入西兰花煮2分钟。
7、 把胡萝卜和西兰花捞出立即放入冷中降温。
8、 把西兰花和胡萝卜捞出控干水分，放入大碗中，加盐、糖、香油、味精拌匀即可。
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关键：
1、 根据成熟的难易不同的蔬菜焯水时间也应不同。
2、 炒好的蔬菜应立即放入冷水中降温。
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蒸妑茄子 材料：长茄子2根
蘸料：酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉香辣酱2汤匙（30ml或者用辣椒油）、花椒油1/2茶匙（2ml）、鸡精少许、葱花20克、蒜泥1茶匙（5ml）
做法：
1、 将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中，也可以整只蒸。
2、 将切好的茄子放入蒸锅蒸软。
3、 按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。
4、 将蒸软的茄子蘸蘸料吃即可。
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调制蘸
料绝非按配方操作那么简单，因为什么是恰到好处的调料，每个人心中有自己的标准，而怎么调制出恰到好处的调料，那更是一件只可意会不可言传的事情。
夏日时令小炒的做法
材料：
莲藕1节、荷兰豆、青椒1个、红椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、糖、白醋
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备料工作：
①荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用；
②莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用；
制作过程：（如↓图所示）
1.锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却；
2.同样的方法，将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却；
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3.将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用；
4.炒锅烧热，注入适量食用油，下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末；
5.锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金黄焦香时，将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟；
6.中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘。
好吃美味的夏日小炒完成了
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黄豆芽炒粉条 黄豆芽炒粉条：
材料：黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g
调料：生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺 做法：
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1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
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西芹百合 材料：百合、西芹、油、盐、鸡精、水淀粉 做法：
1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净；
2、 西芹洗净斜切成薄片；
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3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干；
4、 锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
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西红柿炒茄丝儿 材料：西红柿2粒（如果较大，1粒即可） 茄子1根 生姜2片 香葱1根 生抽2汤匙
作法：
1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用
2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒
3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可
分解图……
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贴心
建议：
１、这道菜是我公公的拿手，简单又很下饭，很家常快捷，最后的葱花建议不要少掉
２、茄子在空气中很容易变色发黄，但是不建议在做这道菜时把切过的茄子放入水中，这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤，所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了
拍黄瓜
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材料：嫩黄瓜、花生、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋、干辣椒、蒜蓉 做法：
1：生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2：热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3：将1和2混合均匀即成腌渍料；
4：最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 5：将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
不怕啰嗦：
1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；
2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，； 3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；
4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；
5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感
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红烧茄子的做法
料：茄子3根。
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
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步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
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步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤
4：加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
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步骤
５：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
酱烧豆干的做法
材料
用到了：豆腐干、红椒、大蒜、黄豆酱
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二、步骤
1、豆腐干洗净切小方块
2、红椒洗净切小块、大蒜切斜刀
3、锅中放适量油，将大蒜白色部分下锅爆香
4、放豆干拌炒1分钟
5、放黄豆酱适量
6、大火拌炒2-3分钟入味
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7、放红椒、大蒜
8、大火稍稍拌炒即可
APPLE提醒~~
1、先爆香部分放大蒜白色部分，别放叶子哈
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2、
黄豆酱本身很咸的，我豆干量不多，所以我没放盐，如果你做的量比较多，那再搁点儿盐哈
3、基本上不用勾芡哈，黄豆酱本身就很稠的
素杂拌 材料：
材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣 调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量
做法：
1、将黄豆芽去根焯熟
2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好
3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器
4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉
6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可
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再叨一下：辣白菜买来后最好密封着放置一周左右，因为我发现超市里买的辣白菜有时候腌的时间不够，这样，一影响口感，二亚硝酸含量高影响健康。
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芝香椒油西葫芦
芝香椒油西葫芦 原料：
西葫芦1个，姜3片，干红辣椒3根，白芝麻10g
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做法
1. 将西葫芦洗净，切成5mm厚的片。（不用去皮）
2. 干辣椒切末，姜切末。
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3.
将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末，姜末，芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开。
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4. 开
小火，撒适量盐，开始煎。（撒点葱花更香，可惜当天俺家没有了...）
5. 中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可。
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提醒
一下：咱将西葫芦片挟进盘子里，锅里剩下的芝麻椒油也别浪费了哈，用来拌面条可香啦！！
泡菜炒年糕的做法 泡菜炒年糕】（1人份） 美食材料：手指年糕150g，韩式辣白菜100g，腌辣白菜的汁50g，洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。
做法：
1.锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。辣白菜切丝，洋葱切丝。
2.锅里热油，放入洋葱爆香，倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
3.倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。（因为辣白菜味道很全，就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口，可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。）
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泡菜炒年糕就这样做好了。
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令人胃口大开的炝拌豇豆 原料：豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。
做法：
1、 豇豆择洗干净从中间切一刀。
2、 大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。
3、 锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。
4、 捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）
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天气
炎热，孩子们的胃口也不好，为了让孩子们多吃些，俺做了两个凉拌菜，其中这个炝拌豇豆感觉非常不错，色泽鲜艳、口味清淡，令人胃口大开。
口味土豆条
原料】土豆
【配料】香叶，干红辣椒，十三香，小葱
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【
做法】 1. 土豆去皮，切条，粗一点比较好。
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2. 将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮。 水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
3. 锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味。
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4. 下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右。
5. 加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上。
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6. 继续煸至土豆表面略焦黄即可。
啰嗦一句，葱花一定要多多的哈！！再就是一定要是小火煸，否则土豆没入味就糊掉啦！！
百合蒸南瓜
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南瓜蒸百合：
美食材料：南瓜300g，鲜百合100g，红枣几个，冰糖15g 做法：
1】新鲜百合剥开，洗净，红枣洗净
2】南瓜去籽，去皮，切片码在盘子底
3】百合沥去水份放在南瓜上
4】红枣去核，切碎洒在百合上
5】锅内烧开水，把盘在放锅内大火蒸20分钟
6】锅内加3大勺水，放入冰糖化开，浇在蒸好的南瓜百合上
百合蒸南瓜就这样做好了。
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减肥萝卜丝
材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）
做法：
1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；
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2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；
3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；
4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
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5
，出锅装盘，用葱丝装饰即可。
土豆白菜汤 原料：土豆两个、手撕大白菜叶子一盘、大葱一段
做法：
1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；
7、调入适量盐和味精，出锅即可。
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温馨提示：
1、白菜取头部，味道鲜甜；
2、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；
3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；
4、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓；
5、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中；
6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜；
7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。
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茄子西红柿
原料：茄子2根，现在菜场买2.8一斤，我买了2.3毛钱的，西红柿一个。
步骤1：茄子去皮切条。西红柿可以去皮，也可以不去，切片。
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步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
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步骤3：把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。
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步骤4：大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了。再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。
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步骤5：我可以保证的说，味道相当不错，只有用心去做哦！
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美容养颜去脂凉拌脆爽菜的做法 材料：
彩椒(黄、红)、胡萝卜、芹菜、豆芽、海带丝、黑木耳、莴笋
步骤:
1 彩椒(黄、红)、胡萝卜、芹菜、豆芽、海带丝、黑木耳、莴笋。（您按喜好添加或减少种类）
2、3、4、5、6、 该绰水的绰水 改切丝的切丝
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7
将所有食材放一起
8 加香油、醋、鸡精、盐或者生抽拌匀即可食用。一定要现拌现吃，营养最全面。
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豆芽炒豆腐的做法
材料：豆
腐、黄豆芽、葱、蒜苗、蒜头、盐、鸡精、生抽、猪油适量。
做法：
1、起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2、肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。
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3、
豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4、加点鸡精调味就行了。
清炒莴笋的做法 原料：
莴笋一根，蒜3头，干椒、朝天椒各若干
调料：
盐、糖、白醋、鸡精（可免放）
做法：
1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；
2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；
3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；
4、旺火，下莴笋片翻炒；
5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。
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**
家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可。
干贝苦瓜汤的做法 原料：
苦瓜半根、腐皮二张、干贝20粒、盐适量
过程：
1 干贝提前2小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡；
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2
砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火2-3分钟加盐调味即可。
备注：如果觉得豆腐皮有豆腥味，可以在加入之前在开水中焯一下。
蒜泥莴笋丝
材料：莴笋、大蒜、红辣椒
做法：
1、莴笋洗净去皮；红辣椒洗净切小段；蒜切茸。
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2、莴笋切细丝，放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。
3、蒜茸加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水，倒在莴笋上，搅拌均匀。
4、锅中烧热油，爆香花椒后捞出，放入辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上即可。
营养分析
1. 开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
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2. 利尿
通乳：
莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
宫保土豆丁 土豆250克 胡萝卜90克 大葱50克 花生米50克 干辣椒6个 蒜1瓣 姜1大片 花椒10粒
【调料】香醋1/2大匙 白糖各2小匙 生抽1大匙 盐1/2小匙 鸡精、香油各1/4小匙 干淀粉1小匙 清水1大匙
【做法】
1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；
2.胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；
3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；
4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末；
5.将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁；
6.锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油；
7.留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；
8.倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白；
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9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下；
10.倒入调好的味汁，炒匀；
11.最后倒入花生炒匀即可
【Tips】
1.土豆先炸一下更好吃；
2.胡萝卜遇到油才会将自身的营养物质充分释放出来，所以要先炒它。而且先煸炒后的胡萝卜味道也更为香甜；
3.炸花生米要小火；炸好后的花生最后入锅，过早放入会失去香脆的口感。
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鱼香茄子的做法 材料：
主料：茄子300g
辅料：蒜末10g，葱末5g，泡发好的木耳30g，四川红泡椒30g
鱼香汁儿：生抽45ml，料酒30ml，糖15g，醋20ml，生粉1茶匙（5ml）
做法：
1】把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝。 2】茄子洗净切长条。
3】泡椒和鱼香汁搅匀。
4】茄子过油捞出。
5】锅内烧热少许油下葱姜爆香。
6】倒入木耳翻炒一下。
7】把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油。
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小贴士：
1】茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。 2】炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少。
3】鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。
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盐水毛豆 原料：毛豆250克，姜10克 调料：盐30克
做法：
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飞雪有话说
1，毛豆选择夏天刚上市的新鲜毛豆。这个煮的时候也比较容易熟。 2，放入盐水浸泡时间一长更入味
营养及功效
1，毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。
2，毛豆中的卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3，毛豆中的脂肪含量，多以不饱和脂肪酸为主，比如亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
4，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以弥补出汗过多而导致的钾流失。 5，毛豆中的铁易于吸收，可以补铁。
6，爱美的女士常吃可以减肥。
7，毛豆对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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五彩山药的做法 料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
2：手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3：山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4：山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5：水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
6：捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
7：热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
8：最后加水淀粉勾上薄芡即可。
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贴心提示
1：山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；
2：万一沾到少许山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失；
3：多次的冲洗，可以冲洗掉山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,
4: 汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；
5：最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。
心得：
山药是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
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西红柿白菜炒豆腐的做法 料：白菜1/4颗，中型西红柿2个，北豆腐1盒
美食调料：西班牙橄榄油约60ml 生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 做法：
1）将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2）平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。
3）放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。
4）白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
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TIPS：
**这是我平时最常吃的一道家常素菜，因为冰箱中总是会常备白菜，西红柿和豆腐这三样东西。而且这道菜的做法，非常简单，从准备到做好，不过几分钟的时间而已。
**除了简单之外，这道菜也营养丰富，还特别下饭。每当觉得自己有些胖时，就要调整下晚餐了，减少吃肉，多吃蔬菜和豆腐。
**做这道菜没什么太多的技巧，煎豆腐的时候，不要急于翻面，等一面煎好，再去翻面，否则很容易碎。
**炒好后的菜有汤，不需要勾芡，菜汤是白菜汤和西红柿汤混合的汤汁，酸酸甜甜的很好喝，我喜欢用来拌饭。
**用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。
**品质好的西班牙橄榄油，从颜色上看是黄绿色的，从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色，通过试用品闻香味。保存时，一定要放在阴凉的地方，不要暴晒，也不要放冰箱哈。
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清炒黑豆芽的做法 材料：
黑豆芽 油1大匙 蒜头3-4瓣 红椒半个 盐1小匙 鸡精1/2小匙 （为了颜色好看，我放了红椒，没有不放也行）
做法：
1.黑豆芽去掉外皮和根，洗净沥干，大蒜切片或拍碎，红椒切丝；
2.锅内倒油，6-7成热时放大蒜爆香，放红椒稍稍煸炒；
3.放入黑豆芽，调入盐，翻炒片刻，调入鸡精即可。
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Tips:
▲放大蒜前避免油温过高，否则大蒜会焦糊；
▲放入黑豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感；
▲黑豆芽事先要将多余的水沥干，否则炒过出水太多，就成炖豆芽了。
茶树菇烧豆腐 材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒。
调料：蚝油，盐，姜片，清水。
做法：
1.豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
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吃素
是一种心情-茶树菇烧豆腐
莲藕绿豆汤的做法(清热消暑 莲藕1/2节、绿豆2/3杯、红枣5个、枸杞适量
调料：蜂蜜少许
做法：
1．绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；
2．莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
3．锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；
4．焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；
5．藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；
6．大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用。
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烹制心得：
1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；
2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；
3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
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香煎茄子 主料：紫长茄
辅料：蒜，干辣椒，葱，去皮花生米
调料：生抽，盐，蚝油
制作： 1）蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生压碎
2）茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁
3）从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着
4）锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软
5）煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟
6）茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一班的葱末
7）茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可！
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看着啰嗦其实很简单的一道菜，因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，到第七步之前就要倒完所有的料汁，最后要收干！ 茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。
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炝菠菜
材料；菠菜、盐、油、干辣椒、花椒粒
做法：
1）菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2）拌入少许盐
3）锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4）趁热倒入菠菜上拌匀即可
菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……
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抗衰老菜—番茄菜花的做法 原料：
菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个）200克，番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许
过程：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再加入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂，最好成酱状。
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4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
5、调加番茄酱翻炒几下，然后加盐和白糖翻炒均匀。
6、最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可出锅。
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银耳木瓜枸杞 材料：银耳 木瓜 枸杞子
调料：蜂蜜或冰糖适量
做 法：
1、将干银耳用清水泡发，洗净撕成小朵；
2、木瓜削皮去籽，切成小块，枸杞洗净；
3、将上述食材一同放入汤煲内，一次性加足水，大火烧开打去浮末，关中小火炖40分钟后，稍凉，调入蜂蜜即可。
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功 效：滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。
香柠笋条的做法
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料：
莴笋1根 枸杞少许 香柠软鸡酱4汤匙（60ml）
做法：
1）莴笋去皮洗净后，切成5厘米长的条。锅中倒入清水，大火烧开后，关火，倒入莴笋条，烫1分钟，捞出浸入冷水。冷却后，捞出沥干水份摆入盘中。
2）枸杞泡发后洗净备用。
3）炒锅中入油，中火加热，待油5成热时，倒入香柠软鸡酱和枸杞，炒半分钟后，淋在笋条上即可。
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**超级罗嗦：
1）将200克鸡胸肉切片后加入1汤匙蛋液拌匀。
2）鸡片裹上干淀粉，放入热油中煎至双面金黄。
3）炒锅中入油，中火加热，待油5成热时，倒入香柠软鸡酱和鸡片翻炒均匀。
料：
莴笋1根 枸杞少许 香柠软鸡酱4汤匙（60ml）
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做法：
1）莴笋去皮洗净后，切成5厘米长的条。锅中倒入清水，大火烧开后，关火，倒入莴笋条，烫1分钟，捞出浸入冷水。冷却后，捞出沥干水份摆入盘中。
2）枸杞泡发后洗净备用。
3）炒锅中入油，中火加热，待油5成热时，倒入香柠软鸡酱和枸杞，炒半分钟后，淋在笋条上即可。
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**超级罗嗦：
1）将200克鸡胸肉切片后加入1汤匙蛋液拌匀。
2）鸡片裹上干淀粉，放入热油中煎至双面金黄。
3）炒锅中入油，中火加热，待油5成热时，倒入香柠软鸡酱和鸡片翻炒均匀。
原料：花生米
卤料：老抽、生抽、盐、糖、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、水做法：
1、花生洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土；
2、将卤料中所有材料混合煮20分钟；
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3、
将泡好的花生米放入卤水中煮开；
4、将泡好的花生米放入卤水中煮开；小火煮1小时左右关火，浸泡约1，2个小时更好。
灰的心得：
◆卤料能用纱布包起来最好，我没有就直接丢进去煮了
◆若能浸泡一两个小时最好，我这里煮好就盛出来了，所以颜色不够漂亮
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玉米水炒蛋
原料：鸡蛋3个，甜玉米半瓶。
步骤1：鸡蛋打到碗里，加少许盐搅匀。
步骤2：买的甜玉米，锅中水开，倒入半瓶甜玉米，过一下水捞出待用。 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 试用版本创建
步骤3：锅中倒水，水开后倒入鸡蛋液不断的搅炒，待鸡蛋成块后，倒入玉米粒，加少许盐调味。
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步骤4：放小葱段炒几下，就可以出锅了。
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原料：鸡蛋3个，甜玉米半瓶。
步骤1：鸡蛋打到碗里，加少许盐搅匀。
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步骤
2：买的甜玉米，锅中水开，倒入半瓶甜玉米，过一下水捞出待用。
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步骤
3：锅中倒水，水开后倒入鸡蛋液不断的搅炒，待鸡蛋成块后，倒入玉米粒，加少许盐调味。
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步骤
4：放小葱段炒几下，就可以出锅了。
凉拌黑豆苗 ·孔瑶的微博
点击率：3352 评论：10 来源：yaya
小舍
作者：
yaya 上传时间：2010.07.10
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黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
凉拌黑豆苗：
材料：黑豆苗250g，花生米50g
调料：香醋一大勺，糖半小勺，生抽一小勺，香油一小勺
做法：
1】所有调料调匀，黑豆苗洗净
2】花生米放凉油里小火慢慢炸熟，捞出
3】黑豆苗焯熟，焯豆苗的时候滴几滴油可以使豆苗翠绿，焯好的豆苗过凉
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4】
用料汁拌匀黑豆苗，吃的时候上面洒上炸好的花生米即可！
清炒西兰花 ·孔瑶的微博
点击率：33000 评论
：33 来
源：80
后男
人的厨房 作者：孔瑶 上传时间：2009.06.23
鸡肉怎样去腥
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1.刚宰杀的鸡有一股腥味。将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异
味了
。
2.从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。再烧煮前先用姜汁浸3——5分钟，就能起到反鲜作用，怪味即除。
原料1：西兰花，我们这个卖4块5一斤，我买了四块钱的，胡萝卜我买了一根五毛钱的。
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
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步骤
２：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
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步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
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豆芽海带丝的做法 ·孔瑶的微博
点击率：2513 评论：8 来源：三石美食 作者：三石美食 上传时间：
2010.12.10
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海带
：含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
美食材料：海带100克、豆芽100克、胡萝卜1只，青椒1只。
调料：盐、生抽、醋、香油、糖适量。
做法：
1.将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时。
2.锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝。
3.豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用。
4.在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。
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酱莴笋的做法 ·孔瑶的微博
点击率：2308 评论：8 来源：飞雪无霜的美食博客 作者：飞雪无霜 上传时间：
2011.03.03
不只是脆一点：酱莴笋
美食原料： 莴笋150克，黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克 做法
１，莴笋一根
２，去皮后切成５厘米长的小段
３，放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入 ４，１０分钟后开吃
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飞雪有话说
１，这个莴笋是在超市买的，其实我们这儿农民长得莴笋比它好看。 ２，莴笋是一种可以生吃的蔬菜。
３，莴笋酱过之后，吃起来的口感是脆脆的。
４，但最好现做现吃，莴笋不宜长时间存放。
５，莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
６，叶子可以来用做汤，皮也可以凉拌，或是呛蛋皮。
７，这道菜适合一回家就做，完了做其他菜，等其他菜做好了，刚好可以吃。
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蒜蓉蒸茄子 ·孔瑶的微博
点击率：23990 评论：19 来源：80后男人的厨房 作者：孔瑶 上传时间：
2009.05.11
用食物刺激嗅觉可延缓衰老
美国读者文摘网教给老人“自救”方法：
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1、烹制食物时注意要保持它的原来风格。老人在饮食中要放弃花样百出的烹制形式，要做
什么像什么。如果打算做鱼，最好完成后还让它保持一条鱼的样子。这样有助于大脑会将你眼中看到的和实际吃到的联系起来。
2、每小时喝一杯水。美国弗吉尼亚州立大学眼科和耳科中心的伊万·雷特医生指出，口干会对味觉不利。
3、询问医生你正服用的药物是否会影响嗅觉和味觉。抑制素、抗抑郁剂、降压药以及化疗中使用的甲氨蝶呤(也用于治疗类风湿性关节炎)会影响人的嗅觉和味觉。如果你的药单中包含上述药物，询问医生是否可以更换其他的药物。
4、在食物中加调味品。在食物中加入调味品，能保持你的“刺激”神经的各项功能的敏感性。
5、用盛有盐水的喷雾器来清洗鼻腔。这种方法很简单有效，因为鼻子一旦堵塞，就意味着其中的神经感受器同样堵塞。
6、试试吸气治疗。先选择一种气味比较重的食物，每次闻几分钟，每天练习几次，再逐渐更换气味越来越小的食物。
原料：茄子2根
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
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步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
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步骤
3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
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步骤
4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
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芹菜香菇炒熏干的做法 ·孔瑶的微博
点击率：2227 评论：8 来源：风中彩虹的养生厨房 作者：风中彩虹 上传时间：
2010.12.03
绿色入肝经，养肝首选新鲜绿色蔬菜，可清燥热，散积热，补营养。
消火气，降肝火，调肝气，适合春季养肝的蔬菜有：韭菜、菠菜、油菜、芹菜、
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空心菜、荠菜等。
芹菜略寒，与性温的香菇结合，补益正当。彩椒是维生素C含量最高的蔬菜之一，尽量生食，补益佳。
美食材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐
做法：
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可
吃出美丽容颜，吃出健康生活
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萝卜干炒毛豆 ·孔瑶的微博
点击率：2261 评论：9 来源：蔻蔻的甜与蜜 作者：蔻蔻的甜与蜜 上传时间：
2010.11.12
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也许人都是这样吧，长大以后才能体会到生活本来就应该是这样平静如水:清早坐在阳光里，从从容容喝上一碗飘着厚厚米油的白粥，再配上一碟清淡小菜，吃上两块自己做的点心。
来一碟子我从小吃到大的过粥小菜--“萝卜干炒毛豆”，毛豆咸甜清香，回味悠长。尽管悠然心境不易，清粥小菜却容易得，就看我们在乎的是什么了。 美食材料：
鲜毛豆1斤、萧山萝卜干1袋、香葱2根、香油、鸡精适量
做法：
1、萝卜干拆袋后，用水略冲一下，切成比毛豆略大的点的小丁。锅内油热后，倒入萝卜干煸炒半分钟。
2、倒入毛豆炒至颜色变深，加水至锅内食材的一半之处，改小火烧5分钟左右，加入香葱碎，再收干汁,按个人喜好加香油、鸡精调味即可。
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蔻蔻心
得：
加水烧的目的，是让萝卜干的咸味渗入到毛豆里，因此这道菜完全不用加盐。
葱香藕片 ·孔瑶的微博
点击率：3979 评论：15 来源：狗尾巴草的一亩三分地 作者：狗尾巴草 上传时间：2010.09.21
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身为湖北人的我，藕是我一大爱，清炒的煨汤的，隔三岔五得吃一回，要不然想得慌。
虽说是简单的清炒藕片，俺这新手煮妇因为吃得多，做得多，也有了自己的一点提味小窍门：先用小火炒出葱油姜油来，再下藕片炒，末了加一勺黄豆酱，这样整体的味道不仅香，还很醇厚，而且这醇厚并不掩盖藕本身的脆甜，真的是非常好吃。
葱香藕片
美食原料：藕1节，姜3片，小葱4根，黄豆酱1勺
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做法：
图1. 姜切丝，葱切末，备用；
图2. 藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；
图3.图4. 锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；
图5.图6. 倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。
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TIPS:
1. 藕片先用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化变色；
2. 如果藕片切得比较厚，在加盐之后，可以加适量的清水稍稍煮一下，比较易熟；
3. 黄豆酱的用量可以根据个人口味斟酌，但是加一点味道确实更丰富，值得一试。
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葱香焖豆腐的做法 ·孔瑶的微博
点击率：2923 评论：9 来源：yaya小舍 作者：yaya小舍 上传时间：
2011.03.19
美食主料：豆腐适量
做法：
1、豆腐切成1厘米见方的小块
2、1大匙魔厨高汤料，用温水冲开
3、葱切碎，干虾皮少许
4、锅内少许油，炒香葱碎放入虾皮炒匀倒入冲好的高汤烧开
5、倒入豆腐，加开水与豆腐齐平，放入少许蒸鱼豉油焖至汤汁收干加少许盐。 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 试用版本创建
提醒：
1)有自己做的高汤最好，这没有就用了魔厨高汤；
2)蒸鱼豉油比较咸，最后盐要少放；
3)葱要多炒一会儿，不要糊了就好，葱的味儿炒出来了，这道菜也就差不多成功一半儿！
4)，焖的过程千万不要翻，豆腐容易碎的。
心得：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
2、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是孕妇、儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
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蒜蓉娃娃菜 ·孔瑶的微博
点击率：22107 评论：23 来源：80后男人的厨房 作者：孔瑶 上传时间：
2009.05.21
哪些常见的食物壮阳效果值得怀疑？
自古以来，很多食物都跟壮阳扯上了关系。但据美国MSNBC网站2月14日报道，美国专家近日研究发现，5种最常见的食物效果值得怀疑。
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误解一：香料提神助兴。源自亚洲的很多香料被人认为可以挑起性欲。然而芝加哥香气与味
道疗法研究基金会博士艾伦·荷西指出，测量显示，使用香料后，阴茎与阴道的充血程度并无太大变化。
误解二：辣椒以形补形。印度、南美洲很多人认为，辣椒外观类似男性生殖器，味道辛辣刺激，正像如火的爱情。实际上，辣椒所含的物质只有抗氧化、促进新陈代谢、止疼的作用，跟壮阳完全无关。
误解三：松露是“爱之味”。古希腊人和罗马人深信松露具有壮阳作用，这种看法影响了很多现代欧洲人。然而据美国著名松露研究专家詹姆斯·特雷普介绍，松露含有的麝香味只能促使猪发情，没有证据表明对人有效。
误解四：巧克力提“性”趣。也许是情人节的关系，人们习惯把巧克力与爱情联系在一起。但在心理学者及性保健专家林达·戴维勒的研究中，巧克力的主要成分是可可，能抗氧化，降血压，但绝不可能让人一夜神勇。
误解五：牡蛎是催情剂。牡蛎是欧美人崇尚的催情美食，调查显示，25%的人认为它有催情作用。心理学家、《无畏的性爱》一书的作者乔伊·大卫森认为，牡蛎特殊的形状经常被比作女性生殖器，从心理角度来说，可能刺激男性性欲。但从营养角度来说，牡蛎中含有大量矿物质以及微量元素锌，只能帮助提高系统免疫力，提升性欲是绝不可能的。
原料：娃娃菜3棵大蒜10粒左右。
步骤1：将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
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步骤2：锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
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步骤3：锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
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步骤4：把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
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步骤
5：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。很简单的一道菜吧，有机会试着做一次。
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豆豉鲜藕 ·孔瑶的微博
点击率：7426 评论：10 来源：紫色透明 作者：紫色透明 上传时间：
2010.03.09
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经常上些华丽丽的菜，倒是平时不会在家经常的吃，很多朋友小纸条说能不能介绍一些家庭常吃的菜，我觉得建议非常好，虚心接受。因此我会在慢慢更新中渗入一些家常小炒，这样可以丰富大家餐桌和为忙碌快节奏生活提高些生活质量。 其实平时每每逛菜市场，我也不知道该买些什么好，菜品虽然多，但大多都是那几样。因此变换制作方法就成了改变口味的首选。我家每天吃的都不重样，天天都有变化。是想变着花样来丰富老公的饮食，对我来说天天吃一样的东西很不习惯，就好像不重视生活似的（个人偏好哈）。老公最开始不爱吃的很多，比如柿子椒，莴笋，胡萝卜，洋葱，鲜藕等。我说那是做的不和你的口味，比如今天这道豆豉炒鲜藕，就受到了“毁灭性”的风卷残云。平时不动口的藕片已决定性的优势超过了其他平时爱吃的菜品。可见没有绝对，只有相对。
原料：鲜藕一节，豆豉酱，葱花，盐，生抽，鸡精。
制作：
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1.鲜
藕切片，切得均匀一些。
2.泡在冷水中，避免变黑氧化。
3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香。
4.大火放入藕片
爆炒，倒
入适量的生
抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅。
ps:购买鲜藕建议买圆乎的那一节，长势饱满也比较好吃。
胡萝卜炒鸡蛋 ·孔瑶的微博
点击率：4279 评论：13 来源：apple爱自己的博客 作者：apple爱自己 上传时间：2010.09.09
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1．为什么要添加婴儿输食
乳类是供给婴儿期生长发育的主要营养来源，但它并非十全十美，还有许多营养物质需要乳类以外的食品供给。为着生长发育的需要所添加的食物，叫作辅助食品，简称辅食。年龄愈小，生长发育愈快，所需营养的全面性也愈迫切。若有不足，即可造成严重影响。当婴儿长到3个月以后，胃肠道消化酶的分泌日趋完善，6个月婴儿渐出新牙，胃容量变大，这时在乳类之外，渐次加入半流质以及部分固体食物，无论从营养需要还是对消化器官适应性的锻炼上，都是必要的。5-6个月的婴儿，即使乳类充足，不加捕食也会导致某些营养京缺乏，从而导致抵抗力低下。民间俗称的"奶疡"或"积"，往往是缺乏辅食造成的。捕食还是乳类过渡到饭食的。桥梁"，这座桥如果搭得好，婴儿就很自然地断奶，而后步入正规饮食。这是整个儿童时期营养的基础，打好这个基础报重要。
2。怎祥添加婴儿辅食
婴儿辅食如此重要，但是有的年轻父母却不知道给婴儿添加。有的僳麻烦，大人吃什么就给婴儿吃什么；也有的父母不知道如何烹调制作，面对各种原料束手无策。谈烹调，人们就会想到煎炒烹炸，色香味形，而耍儿的辅食却不在这方面，关键是如何在烹调过程中保持必要的营养素，其次是利于消化，能适应婴儿不同发育阶段的消化能力，以期达到健废发育的目的。
(1)捕食添加的原则。婴儿胃肠功能不够完善，对新添食品适应力弱，易发生消化吸收紊乱，故增加辅助食品必须遵照循序渐进的原则进行，不能操之过急。
第一，时间适宜，食物适当。过早地添加不适合婴儿消化 的捕食，容易造成婴儿消化紊乱；错过时机添加过晚，又会影响婴儿正常生长发育。辅食不是零食，而是主食的有机部分，应在喂奶前后给予。
第二，增加从未吃过的新食物必须先试一种，待习惯后再试另一种，此时已习惯的第一种可适当加量。但遇婴儿思病时，可酌情暂停新添加的辅食。所添加的每种捕食，都应遵循由少到多的顺序，中遗发生消化不良，应暂停使用，待查明原围后再作相应变化。 、
第三，食物应从稀到稠，从流汁到半沉汁，再到半固体，进而喂固体食物，如从米汤、薄粥、犀粥，最后到软饭。食物性质 从细到租，先喂菜场、纫莱泥。逐渐试喂粗菜泥、碎菜和煮烂的蔬菜。
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第四，对某种新添加的食品，蟹儿不愿吃，切勿强迫，而应想些使之顺利接受又不发生反感的巧
妙方法，如在饥渴前给予，就较易为婴儿摄取。在炎热夏季或室温较高的环境中．可给予果汁、冷饮等解暑类辐食。此外，还要根据婴儿的食欲和消化能力。如一个仅仅两个半月的婴儿食欲很好，吃过母乳或牛乳后求食欲仍很强，对这样的婴儿就不必拘于年龄，而应果断添加适宜的食物；相反，如果您的宝宝唱牛奶还消化不良，那就晚--点给他添加辅助食品。
(2)添加辅助食品的顺序。无论母乳或牛乳含维生意D均少。为满足婴儿需要，从出生后第3周起，母乳喂养和人工喂养9儿每日即可添加维生家D10微克(420国际单位)。采用维生索AD制剂或纯维生意D制剂均可，但以滴剂为宜。按配方中维生意D含量，每日可服3-5滴即够，不宜过量，避免发生维生索口中毒*如只有普通清色肝油，每日1-2次，每次1-2滴，1个月至3个月婴儿渐次增至6滴，以供给维生意A和维生素D。夏季日照机会多，可推迟至满月后开始添加。1-3个月的婴儿，可添加菜水或果汁，如山核汁、桶汁、西红柿汁、胡萝L水、菠菜水等，以补充维生意A、c和矿物质。4-6个月的婴儿，可添加香蕉泥、苹果泥、红枣泥、胡萝L泥、土豆泥、豆腐糊、蛋黄泥、鱼肉糊、牛奶铝、青菜粥、水果藕粉、术粉粥等，以补充能量、蛋白质、钙、铁和维生柬A、B、c及纤维素等。7-9个月的婴儿，可添加猪肝泥、蟹虾内泥、鱼肉泥、豆鼓牛肉末、什锦猪肉菜末、牛奶蛋、花豆腐、鸡肉粥、烂面条糊、牛奶蜂留饼干、面包干等，以增加能量、动物蛋白质、铁、锌及维生素A、B等营养紊。10一12个月的婴儿，可添加苹果色拉、煎酉红柿、虾末菜花h蒸肉豆腐、黄鱼小馅饼、肉松饭、鸡汤煮饺子、涂抹面包片、月亮小蛋糕、燕麦片粥等，以补充能量、蛋白质、矿物质、维生 隶及纤维素。
美食材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。
做法：
1、2、胡萝卜刨丝、葱切葱花。
3、鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！！可以最大限度的保住胡萝卜素！）
4、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油。
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5、沥油，油待用。
6、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
7、放入鸡蛋。
8、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
9、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢~~）。
胡萝卜炒鸡蛋就做好。
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炝黄豆芽的做法 ·孔瑶的微博
间：
2010.12.14 点击率：2416 评论：8 来源：微笑2010_讲述颖院里的故事 作者：微笑2010_讲述颖院里的故事 上传时
美食原料：黄豆芽，芹菜
调料：盐、鸡精、葱末，姜末、干红辣椒丝、花椒、花生油各适量
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做法：
1.黄豆芽剥去豆皮，洗净，放入沸水中烫透，捞出过凉水，沥净水分；芹菜洗净切小段，同豆芽一样烫透备用
2.花椒入热油锅炼成花椒油，将花椒捞出不用
3.将芹菜放入黄豆芽上，撒上葱末，姜末和红辣椒丝，浇上热花椒油，略闷一会儿，加盐，鸡精拌匀即可
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清炒藕片 ·孔瑶的微博
点击率：3493 评论：15 来源：apple爱自己的博客 作者：apple爱自己 上传时间：
2010.10.13
做菜，我觉得，对于现在的我，还谈不上用“享受”这个词吧，总觉得这个词有点太高级了，不过我一直坚信，相信不久的将来，一定会与这个词匹配的。
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现在做菜，就是因为喜欢一个人待在厨房的感觉，你的世界里只有食物，很纯粹，很放松，没有压力，所以我喜欢。
现在，更多的时候我不会事先想好怎么去做一道菜，走一步是一步，所以每一次都期待惊喜，这样，挺好的。
我要上蔬菜喽，大家别鸡冻哇
特纯特纯的一道蔬菜。
3分钟出一锅好菜
清炒藕片
算是平时吃的最多的一种做法。
偶尔会放点醋，这次没有放，就只有盐，糖也不用放，藕本身有甜味，也没有勾芡，所以很简单纯粹的味道。
用最简单的食材 也可以做出最可口的美味
藕片 要白白的 时间放的再长也不黑
秘诀：炒之前，切好的藕片一定要用清水洗过，将表面的淀粉洗掉，然后，你就可以大胆放手炒了
做法：
一、美食材料
用到了：藕、甜红椒、葱、盐
二、准备
1、藕去皮
2、藕切片
3、红椒切小块，葱切葱花。
4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉
5、捞出沥水
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三、步骤
1、锅中放适量油
2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色
3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味
4、关火，撒少许葱花即可出锅
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TIPS:
1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦
2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人
3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了
4、喜欢的话，可以滴点醋
5、藕本身如果买的味道不是很甜的，就再搁点糖好了，嘿嘿
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豆腐三菌汤 ·孔瑶的微博
点击率：3700 评论：17 来源：玉池桃红的博客 作者：玉池桃红 上传时间：
2010.11.10
豆腐的营养：
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1、
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
菌类被称为“山珍”，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
指示用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效， 菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。
美食原料：金针菇,姬菇,白玉菇,豆腐
以上这些都是从网上搜的哦，看来多喝豆腐菌类汤，对人体是很有好处的哦。 具体做法：
1、先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）其他的也可以。
2、将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟。
3、加入盐、味精、胡椒粉调味。
4、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。
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豆腐
三菌汤就这样做好了。
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